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021 直播中 (第1/1页)
时间不知不觉的过去了很久,而沈雪蓉一直在忙个不停,快速切完蔬菜和葱姜蒜,就开始准备接下来的东西。 “我们现在先来做苏式爆鱼,先把鱼片中放好调料腌10分钟,容我定个闹钟先,嗯,再等腌鱼的时候,我们可以先调个酱汁。做好的酱汁倒在盆中放凉备用。哦,还得找个大一点的盆,不然一会儿炸好的鱼块放不进去。” 沈雪蓉将做好的酱汁放到一边,然后拎起油桶,往炒锅中倒油,准备炸鱼,在另一个灶头上放上平底锅,并且用生姜擦了擦锅底,准备煎鲫鱼,她顺便看了一眼弹幕,忽然发现房间的人数比以往还多了不少,并没有她预期的冷清。 “有人在问我是不是要同时做两道菜,没错我就是要双开,这个草鱼腌的时间还要再等一会儿,而且油烧热也需要时间,这时候煎鲫鱼时间完全够了,平底锅擦过生姜,不粘鱼皮,煎到两面金黄就可以放水了,平底锅一会儿炒菜还要用,所以呢我就用砂锅炖,把鲫鱼小心的挪到砂锅里放水烧开,一定要放冷水,这样子烧出来的汤才会白。好了,鲫鱼汤已经再烧了,接下来炸鱼块儿,油烧至五成热,将鱼块儿放进去,用筷子翻一下,不沾锅底就好,鱼rou易碎千万不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。锅中油再次烧至7成热,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆就好啦。过一会儿等酱汁凉了之后,再倒进去泡十分钟,苏式爆鱼就OK啦。” 沈雪蓉看了一下时间,还有两个小时,最难熟板栗烧鸡和芒果班戟还没做,这两样做完,剩下的就好做很多了,她赶紧从冰箱里拿出去了皮的栗子跟安佳淡奶油,奶油打发也需要很久。
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