021 直播中 (第1/1页)

    时间不知不觉的过去了很久，而沈雪蓉一直在忙个不停，快速切完蔬菜和葱姜蒜，就开始准备接下来的东西。

    “我们现在先来做苏式爆鱼，先把鱼片中放好调料腌10分钟，容我定个闹钟先，嗯，再等腌鱼的时候，我们可以先调个酱汁。做好的酱汁倒在盆中放凉备用。哦，还得找个大一点的盆，不然一会儿炸好的鱼块放不进去。”

    沈雪蓉将做好的酱汁放到一边，然后拎起油桶，往炒锅中倒油，准备炸鱼，在另一个灶头上放上平底锅，并且用生姜擦了擦锅底，准备煎鲫鱼，她顺便看了一眼弹幕，忽然发现房间的人数比以往还多了不少，并没有她预期的冷清。

    “有人在问我是不是要同时做两道菜，没错我就是要双开，这个草鱼腌的时间还要再等一会儿，而且油烧热也需要时间，这时候煎鲫鱼时间完全够了，平底锅擦过生姜，不粘鱼皮，煎到两面金黄就可以放水了，平底锅一会儿炒菜还要用，所以呢我就用砂锅炖，把鲫鱼小心的挪到砂锅里放水烧开，一定要放冷水，这样子烧出来的汤才会白。好了，鲫鱼汤已经再烧了，接下来炸鱼块儿，油烧至五成热，将鱼块儿放进去，用筷子翻一下，不沾锅底就好，鱼rou易碎千万不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆就好啦。过一会儿等酱汁凉了之后，再倒进去泡十分钟，苏式爆鱼就OK啦。”

    沈雪蓉看了一下时间，还有两个小时，最难熟板栗烧鸡和芒果班戟还没做，这两样做完，剩下的就好做很多了，她赶紧从冰箱里拿出去了皮的栗子跟安佳淡奶油，奶油打发也需要很久。