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第二百一十四章 腊鱼 (第1/2页)
不过,晒这东西有个麻烦——得防着麻雀。这蒸好的糯米晒出来的,对于麻雀来说,就是难以抵御的诱惑,所以每分钟都要看着。 李芸莲将一根长竹竿系上一个白色的塑料袋,专门在这里赶着麻雀。 等周恒他们吃完中饭,李芸莲喊周发强帮着做事,把那另一半蒸好的糯米给捣烂了。 年货好吃不易做啊。 周恒放了碗,说道:“还是我来吧。” 捣糯米要在一种特制的工具里捣。就是一块比较大的石头里,被工匠掏了一个盆大的窝,里面磨得极为光滑。糯米就放在里面,用一根木杵去捣就行了。 看着简单,这可是体力活,糯米有粘性,沾上去后再提起来非常重,甩不掉的时候就要闹笑话了。 周恒年轻,就一把抢过了木杵,自己来。 自己亲手做年货的时候,真正有了要过年的感觉。 周瑛也吃完了,走出来看到弟弟在忙活,感叹道:“现在啊,什么年货都能买到,自己做年货的都少了。” 比如她过年就没什么年货要做的,从娘家这里拿一些,再买一些,过年就很丰富了。城里人也差不多都是这样了。 不过她有点夸张了,比如现在周恒忙活的这种,市面就好像没见到卖的。这种年货比较老式了,做得太麻烦,几乎都慢慢被淘汰遗忘了。 以前过年真是要忙很多天的,是那种“小孩盼过年”的感觉。 比如进了腊月要准备熏rou,做腊肠,腌鱼腌鸡,要做炒货,炒米、炒花生等等,油炸麻花、油炸鱼、熬糖、打豆腐等等,还有各种各样的糕点之类的。 为什么“小孩子盼过年”呢?因为好吃的多啊。 以前不舍得花钱买,什么都是自家做,但忙乎中的腊月,才是记忆中的年味。 如今有钱了,什么都能买,年味也没了。 不过可能有人也说,不用自己做,那人也轻松了啊,这也是种说法。反正时代在前进,怎么过年的都有。 周瑛看到王睿在旁边看了半天,说道:“王睿,你也学着舅舅的样子,来几下吧?这做好了你也要吃的,帮会儿忙呗?” 王睿看着挺容易的,豪气的一撸袖子:“让我来!” 结果才一出手,木杵粘在糯米里了,拔都拔不出来,用劲把脸都憋红了,惹得院子里笑成一团。 这得用点儿巧劲才行。 周恒又拿回了木杵,笑道:“小朋友,你还得多吃几年饭啊。” 王睿回嘴:“你才是小朋友!” 王思齐凑上前来,笑呵呵地说道:“哥哥,我才是小朋友。” “对对对,你是小朋友。”王睿轻轻扯了扯她的羊角辫。 一阵笑闹之后,周恒终于捣好了糯米团,剩下的就得老妈亲自来做了。得把糯米团搓成粗长条,然后切块,晒干,这是细活儿。 王睿有点嫌无聊了,得想办法找点乐子去。 看到舅舅终于闲了下来,便屁颠颠的问他:“舅舅,现在还能弄到鱼吗?” 摸鱼捉虾才是他的最爱。 周恒接过江晓萱端给他的野酸枣蜜茶,喝了一口,说道:“现在别人承包鱼塘的,都在干塘弄鱼呢,你要去看吗?” “好好好,我要去看。”王睿很兴奋。 他来到舅舅家,只想逮鸡抓鱼,完全现了原型。 山上的鸡又逮不到,再说了,不逮也有吃的,不用愁。那就去弄鱼吧。 过年的时候,也就是鱼塘养殖户们丰收的时候。 这几天,天天都有附近的鱼塘放水捞鱼,周恒家里都买了不少,腌着晒成鱼干,以供明年吃上半年呢。 这种就是腊鱼。 腊鱼字面意思,就是腊月里腌的鱼,平时腌的鱼可不能叫腊鱼。这个月里,气温最低,鱼可以天天晒而不臭,晒干后收起来,保持干燥能吃很久。 家里的小猫天天望鱼而垂涎,不知道觊觎多久了,上蹿下跳的,可把它急坏了。 大鱼就晒成鱼干,小点的就直接煎或者煮,再小些的裹上面糊而炸,炸好的小鱼,也可以用袋子装起来,保持干燥,平时想吃时,再回锅炸一下,非常香。 这些都算是年货的范畴了。 越临近过年,年的气息越重,要准备的东西也越多。 像这种腊rou腊鱼,李芸莲都是做两家人的分量,周瑛每年都从这里提走不少。 不过,王志宏也会把rou、鱼的钱给钱们,不会让他们贴钱,但除了钱之外,这份辛苦却是实在的。 他们在城里买的房,哪有那么多地方给他晒腊鱼腊rou啊!岳父岳母的情谊,他也是知道的。 所以周恒家院子里这腊鱼腊rou腊肠的规模,可真不小。 李芸莲听到王睿说要去看鱼,连忙说道:“小恒,友好村今天有一家要起鱼了,塘都干好了。” 那意思:快带他们玩去吧。 周恒心想,这是还把我当孩子看呢。 友好村是他们的邻村,不近,得开车去才节省时间。
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