第237章 疯了，你真的疯了！ (第2/2页)

钟石微微一怔，没好气道：“我信你个大头鬼，你个糟老头子。”

    能将丁婵辞退，即使乔智真这么做了，自己也不会愿意。

    当着钟石的面，乔智拨通丁婵的号码。

    丁婵等乔智说完，拒绝道：“你的账号现在属于公司的资产，我们要按照之前的规定，不能够随意动用。”

    丁婵的原则性，让乔智很欣赏。

    但在某些时候，还是得灵活变通。

    在自己的事业版图当中，钟石是一个很重要的角色。

    在他身上投入资源，只会让综合实力变得更强。

    乔智耐心解释：“钟石现在是食堂的主厨之一，他如果能够引起一定的关注，对咱们食堂的实力也是一种提升。”

    丁婵想了想，道：“除非他能够出委托书，将账号交给公司来运营打理，后期账号的收益也得归由公司统一安排。如果他有一天离开，公司有权对其账号进行处理。”

    乔智看了一眼钟石，“丁婵的话，你也听见了，能接受吗？”

    丁婵的要求很苛刻。

    钟石没有任何犹豫，“行，我等下就写委托书。”

    挂断电话，钟石叹气，与乔智道：“还是你的话有用，丁婵立即按照你的意思来办了。”

    乔智在钟石的肩膀上拍了一下，“当个公众人物没那么简单，以后你做任何事情都得慎重。”

    钟石微微一怔，他明白乔智在暗示自己，如果真红了，以后大宝剑就得少做。

    否则，被人发现，形象会一落千丈，而且还会间接影响食堂的形象。

    现在食堂名下有三个主厨，后厨的工作压力无形中减少很多。

    按照排班表，乔智每周可以调整一天，用作休息。

    但乔智根本没有时间休息，每天都在忙碌。

    不仅要关注后厨，还得对管理细则进行优化。

    随着食堂走入正轨，一些规章制度、奖惩措施也是要确定好。

    已不是当初一群退休大妈组建的乌合之众，而是有纪律、有凝聚力的专业团队。

    在优化人员配备上，陈雪华起到了很大的作用。

    只要存在问题的员工，都被她进行劝退，还加入了新鲜血液。

    麻雀虽小，五脏俱全。

    乔智对食堂现在的情况还是很满意，但清楚认识到，还有很多地方需要优化。

    大学学习的管理专业，此刻有了价值。

    短短几周时间内，他完成了一整套的管理模块，使得食堂的运行很畅通。

    还需分出精力，维护核心客户的关系。

    尽管拥有客服部，定期会对客户回访。

    核心客户还是乔智由重点联络、沟通。

    核心客户与客服存在身份差距，必须要乔智亲自服务好才行。

    菜品单价高，真正最大的利润来源，与核心客户密切有关。

    餐饮行业遵循二八原则。

    尽管食堂走的是网红路线，随着涌入的流量不断被消化，还是核心老客户带来的利润丰厚。

    核心客户单次消费能达到八千元，普通客户在六七百元左右，相差了十几倍。

    乔智有一个专门的文件袋。

    里面有二十多个核心客户，记录着这些客户的性格、习惯，爱好吃哪一类的食物。

    与这些人相处，要以朋友之心，不能太过于功利。

    美食是一块很好的敲门砖，让人扯开内心防线。

    人到达一定的地位，经历的事情多了，想要获得快乐，却是越来越难。

    美食是一个很好的媒介，从人体生理本能，让人感受到愉悦。

    “乔帮主的食堂”，伴随着黄成等人的宣传，已经开始风靡富人圈。

    甚至有人主动找到乔智，希望能够投资召开加盟店。

    比乔智更有地位和影响力的厨师很多。

    比乔智更有名的厨师却是屈指可数。

    对于投资，乔智委婉拒绝。

    乔智要靠自己逐步壮大事业。

    依靠资本，固然可以迅速将摊子铺得很大。

    也容易将事情做得太糙，导致后面发展出现种种问题。

    更关键是引入资本，容易失去控制权。

    乔智发现自己受到丈母娘的影响很大。

    陶南芳从来没有想通过加盟店的形式聚集资本，

    淮香集团的每家店都是自营。

    集团有专门的团队，负责规划、选址、招聘、起步、发展……

    扩张速度较慢，风险可以控制。

    乔智在线下扩张，也遵循自营店的原则。

    伴随着电子商务越来越发达，虽然很多实体店都面临着严峻的危机，但实体餐饮业依然坚挺。

    甚至很多大商超，表面来看入驻很多品牌，实际上都是为了餐饮店聚拢人气。

    无论时代怎么变化，实体餐饮店只会越来越蓬勃。