第四百六十四章 五福斋菜？ (第2/2页)

的食材。

    葱丝微焦，姜丝有些萎缩，花椒粒也是刚刚变黑。

    宋子轩缓缓点头，将所有配料的味道全部提取，而没有一样过火，这就是小火的作用。

    虽然慢，但效果可以达到最佳。

    随后，程浩将蒸锅下面的火再度调小。

    同时他掀开锅盖，将泡好的粉丝沥干水分，放在了盘子的中间位置。

    一盘红红绿绿的菜品，看起来已经初具规模。

    圆盘，竖向摆盘，放射性围着盘边摆放一圈，中间是晶莹剔透的粉丝。

    看起来在色上已经有了加分的依据。

    这时候，一些厨艺偏高的学员立刻猜出了程浩的用意。

    “这是……按照汽锅时蔬的方法来做菜？”

    “是啊，好像还真是汽锅时蔬，不过这样大众的菜品，不好赢啊。”

    “汽锅时蔬是很好吃，但桑天烁的那边的菜品太香了，估计程老大今天会输。”

    “诶，不对啊，你们看，汽锅时蔬的主要提味品是蒜香，但程老大并没有弄蒜啊。”

    “好像还真是，煸炒蒜蓉这一步他没有做，会不会是……忘了啊？”

    “哎，程老大果真是太久没有摸炒勺了，竟然忘了这么重要的步骤。”

    闻言，端木月则耸肩笑了笑，旋即走到了宋子轩的身边。

    “教员，今天程浩输的不冤。”

    宋子轩看了她一眼：“嗯？”

    “呵呵，输给教员有什么冤的？”

    宋子轩淡淡一笑，显然端木月看到了桑天烁刚刚偷放汤头的举动。

    不过宋子轩却是不在意，他知道端木月不会说出去。

    “程浩就一定会输？”

    “当然，虽然这道菜他的设计很独特，但是要和桑天烁那边比……还是差了一些。”

    宋子轩没再说什么，而是看向了程浩面前的蒸锅。

    此时，程浩关火并取出了蒸锅里的菜盘。

    宋子轩微微眯起双眼，自语道：“下一步……应该就是用那个调料来淋油了。”

    这是一道类似于汽锅时蔬的菜品，不仅其他学生这么认为，宋子轩也是一样。

    只不过宋子轩不认为程浩没有炒蒜泥是失误，应该是故意而为之。

    原因……就在他特意炒制的那份调料粉。

    这时候，桑天烁一边已经将烩好的金鳞五道羹盛入了汤碗中。

    香气四溢间，所有人的目光都是死死盯着那份金黄色的汤菜上。

    “出菜！”

    桑天烁说罢，露出自信的笑容。

    甭管怎么说，自己更快一些，在比试中，速度也是一个评判的因素。

    如果不是菜品味道差太多的话，出菜快的一方将会有绝对的优势。

    闻言，程浩的状态丝毫没有被影响，依旧做着自己眼前的事情。

    他的动作虽然不快，但行云流水，好像没有任何一个多余的动作。

    看到这里，宋子轩缓缓点头，这才是一个厨师应有的素质。

    无论你在比试，或是在后厨，任何烹饪以外的因素都不应该和你有任何的关系。

    不过就在程浩做出下一个动作的时候，所有人都愣住了，宋子轩也是睁大双眼，满脸意外。

    原本摆盘的素菜，被程浩一股脑地倒进了锅中开始进行翻炒！

    混合了？

    这不对啊……

    “程老大是不是搞错了？汽锅时蔬应该就这样出菜吧？”

    “对啊，怎么又混在一起了？”

    “晕，真是服了，程老大连一点章法都没了，简直胡来啊。”

    其实这些人说的也是宋子轩所想，不过他当真不觉得程浩会胡来，这或许……并非他们想象的那道菜。

    只见程浩用刚才炒好的葱油把所有菜进行快速翻炒，随后加入了他炒好的调料粉。

    在混合翻炒大概十几秒之后，便直接出锅了。

    “出菜！”

    程浩淡淡地说了一句，旋即拿过一边的毛巾擦了擦手。

    两个助手将菜摆在了一起，对比还是非常分明的。

    一道炒菜一道汤菜，一道素菜一道荤菜，一道金黄浓郁，一道色彩明亮。

    宋子轩看都没有看五道羹，双眼一直盯着那道素菜。

    素菜本来蒸过之后，失了些水分，但经过油炒之后，则在外表增添了一份明亮。

    或许是那调味粉的关系，竟然有一种奇异的香味。

    这香味有些像是用胡豆粉调出来的，不过却有些偏差，显然不是一种调味。

    宋子轩微微眯起双眼看着那道菜，突然想起了什么……

    难道是……五福斋菜？

    那道被老爷子点名的《永膳录》里的菜品，而且程怀礼也说过五福斋菜的其中一味调味料就是胡豆粉！

    看那么明快的色彩搭配，还有一层明油的光亮，宋子轩立刻联想到了那道菜。