第38章 红烧狮子头 (第2/2页)

，又买了藕跟山药，章禹决定一菜三次。

    这次给的记忆，竟然专门提示了可以用别的材料，他打算试试都是什么味。

    这次买的是前腿rou，三肥七瘦最佳。又买了一些五花rou，既然大明星都来了，他还不得多整个硬菜。

    回到家的章禹把猪皮给去掉，抄起两把菜刀炮制猪rou，将其剁成rou馅，狮子头的rou馅跟饺馅、包子馅不一样，不用剁太碎。

    等戚则卿伸着脑袋走进厨房的时候，章禹已经处理完了。

    “你来了啊？先做，等会就好了。”又看了一眼后面跟着的摄像师，诧异道“”“咦，楚哥你也来了？”

    钟楚笑了笑，没说话。这会他当班，正好过来了。

    章禹开始处理荸荠，去皮，剁碎。

    戚则卿站在一旁看着章禹耍个刀花，眼里露出惊讶。

    很快，一堆荸荠就处理完了，跟着剁好的rou馅放入一个大点的汤盆里。

    开始调味。

    盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，一丢丢料酒。又拿一个碗，化了一点红薯淀粉。

    不要问量，问就是适量。

    把这些调料加完后，章禹开始用筷子在盆里顺时针搅拌，将其搅拌均匀，然后加入一丢丢水，开始快速搅拌上劲，到一定程度后，章禹直接用手将其摔打至rou泥起劲。把一旁的戚则卿看着一愣一愣的。

    起锅烧油。趁着油温上升的时候，开始将rou馅搓成rou丸。

    等油温差不多到时候，将其放进去，小火炸透。很快，一股炸rou的香味扑面而来。

    戚则卿这会已经出来了，油烟味太大。

    等章禹将rou丸全部炸好后，开始调汁。

    “你吃辣椒吗？”章禹问了一句。

    “不吃！”戚则卿的声音传来。

    “行！”

    既然不吃辣椒就简单了。

    锅里留的有油，加热，加入葱段炒出香味，然后加入酱油，晃动一下锅，章禹赶紧将皮冻倒进了。很快，皮冻慢慢融化，成为鸡汤。

    最后把炸好的丸子加了进去。开始最后调味，加入盐跟鸡精还有白糖就行了。

    盖上盖子，完事！

    剩下的只需小火焖上半个小时就差不多了。

    问了一下外面的楚哥，得知吃饭了，章禹也就不做那么多了。再做个腐乳扣rou就行了。

    很快，两个菜一先一后好了。狮子头最后用汤汁勾兑一些水淀粉后，浇上去就完事了。

    “吃饭！”

    章禹将两个硬菜端到屋里。

    “楚哥，你们也吃点吧！”章禹问了一句。

    本来已经吃晚饭的钟楚，闻了闻香味，本要拒绝的话说不出来了，“要不尝一下？”

    很快，钟楚跟另一位摄像大哥一人端着一个碗，吃了起来。

    “这狮子头好吃！”钟楚尝了一口，赞道。

    另一人也跟着点了点头，“吃起来脆脆的，一点都不腻。”说着又尝了一下。

    至于戚则卿，则在一旁双眼放光的吃着，阿黄闻到香味坐在一旁，看着众人，试图让在座的各位给它尝一口。

    就连橘座也跑了过来，前爪扒在章禹腿上，‘啊呜啊呜’叫着。

    “行行行，给你尝点。”

    章禹见它俩眼睛巴巴的样子，不得不把碗里的狮子头挑一点出来。

    等喂了阿黄跟橘座时，章禹才吃上一口这个所谓厨神的秘制狮子头。

    随着吃了进去，章禹眼睛一亮，猪rou的鲜美加上荸荠的清香，似的狮子头肥而不腻，松软不柴，软嫩鲜香，更重要的是醇香味浓，咬上一口，唇齿留香。

    好吃！

    狮子头他做的不多，也就八个。

    楚哥跟另一个摄像大哥一人吃了一个后，就停了下来。

    章禹吃了两个，又帮阿黄跟橘座对半分了一个，剩下三个全部进了戚则卿的肚子里。

    这也就罢了，可看着对方又干了一份米饭，腐乳扣rou也没少吃。

    章禹瞅瞅对方身材，怪不得那么大！

    都是吃出来的啊！