第十五章我上我也行，错觉！（求追读） (第2/2页)

单，做起来难。

    往往是眼睛看着简单，大脑很快记住认为会了，但是真正做起来的时候，手才感觉不会，这就很无奈。

    看着很简单，就会感觉：我上我也行。

    真正做的时候才知道，手忙脚乱、手不应心，反正就是一个做不好。

    就算这些都不是问题，能做出一份能吃的焖面，可能性很大，但是真想做出一碗能够卖高价的焖面，却很不简单。

    想要做好，必然要练习，当然还需要天赋。

    这一切都需要一个好的环境，如果能够不花钱就更好了。

    现在林非凡就有这这种好条件，做起来自然就不难。

    只不过是枯燥了点，这有什么？相比没钱，这一切都不是事。

    所以，他肯定能做出一碗真正好吃的焖面。

    那么一碗好吃的焖面，到底是什么样的？面条筋韧，咸香味浓！

    简简单单的几个字，道尽了一碗焖面的精髓。

    而林非凡能够很快把握住重点，就是在一次次试错基础上完成的。

    怎么知道错误？这个就需要系统帮忙。

    “油温过高！”

    刚刚起锅烧油，系统就在秀存在感。

    “葱花已经烧焦，异味浓度增加！”

    “火太大，油温升高迅速。”

    “rou片厚薄不均，炒制不易！”

    “油中水太少，rou质干柴！”

    “小火慢炖，油中保持一定水分，rou质才会软烂，入口即化！”

    “味精添加过量！”

    “醋放早了，出锅之后已经挥发干净，这就是放醋不酸！”

    ......

    林非凡一遍一遍，不停的重复做一碗面。

    在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。

    如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！

    林非凡就在在这一次次失败当中，认真改正错误，提升经验。

    很多错误，如果不是系统提醒，他还真就从来没有想到。

    比如刚开始的切墩，rou片厚薄不均，短时间内受热不均匀，那能炒制出什么效果？

    薄片已经熟了，厚片半生不熟。

    这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？

    还有油温，什么时候的油温是四成热？难道要尝一尝、试一试？

    如果要求八成热呢？你敢试一试？

    这些其实多做几次，经验积累的足够，肯定能够把握。

    最主要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要把握各种配料的添加。

    林非凡也看过一些教学视频，都是一些大厨现场教学录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。

    对于懂行的厨子来说，根本就没有什么用。

    比如说，放适量的盐，到底多少是适量？

    还有其他的一些调料，都是根据菜量适量添加，这些都是需要经验积累的。

    而林非凡恰恰就没有经验，最重要的是他连个传承都没有。

    他就是一个新生菜鸟级的野厨子，之前根本就一点经验也没有。

    所以，不管做什么，不管做到哪一步，都需要摸索经验。