六百四十四章 烤火鸡很简单 (第1/2页)

    到了星期三这一天下午,绝大部分公司,工厂,商店,学校都提前下班下课了,街上全是往家赶的人,如果是像纽约这种大城市,公路上就堵成了一片,一直能持续到很晚.这一天就相当于我们中国人过春节的大年二十九.

    从第二天,也就是星期四开始,感恩节正式开幕了,一大早家里的所有人就得起床,然后开始进行节日的布置.一般都是男主人带着孩子去打扫门外的街道,草坪或者花园,女主人开始在厨房里忙活擦擦洗洗,把家里最高档的瓷器,银器全都弄出来,挨个洗干净擦干净,放到橱柜里备用,然后把买好的大火鸡用盐水和胡椒腌上.

    等到了9点整,全家人坐在一起从电视里观看每年一度的梅西感恩节大游行(macysthanksgivingdayparade),这个梅西就是梅西百货公司,这个游行就是由这家公司主办的,每年感恩节的早上9点开始,来自全美各个地方的游行队伍都会云集纽约开始游街,光是表演队伍就有几万人,看表演的更是不计其数.这个游行一直要持续3个小时才结束,这时除了纽约人之外,美国其它的大部分家庭都是一边看游行一边吃零食,午饭基本也就省了.

    到了下午,基本就是家庭主厨的表演时刻了,主要还是去对付那只巨大的火鸡.山姆买回来的这只火鸡有6公斤重,据说这还不是大号的,只能属于中小体型,大个的火鸡一般都是8公斤左右,而且是净重,没有毛和内脏.

    洪涛对老美的节日晚餐比较好奇.他自己本身又会做饭,于是参观博吉斯夫人的厨艺成了他这个下午能找到的唯一乐趣,现在想出去玩也没地方去了,基本所有的娱乐设施和商业网点都关门了.

    这只火鸡早上起来已经被博吉斯夫人用盐水和胡椒腌制上了.腌制过程大概要5,6个小时.吃完午饭之后正好时间就够了.这个时候要把火鸡用水冲洗一遍,然后把鸡屁股剁下来扔掉.放到厨房纸上把火鸡身上的水分吸干净,放在一边备用.

    欧美的烹饪会放很多香料,比如百里香,迷迭香之类的东西,就像我们使用的大葱,香菜,孜然.烤火鸡也得准备这些,另外还要准备一些蔬菜.这些蔬菜是要放到火鸡肚子里去一起烤的,目的是吸收鸡肚里里面的油脂和香味.博吉斯夫人准备的是胡萝卜,西芹,洋葱和土豆,这几样菜要切成小丁,洪涛自告奋勇的出手了,虽然他刀工说不上好,但是能切土豆丝的主儿切丁还是没任何问题的.

    这些东西都切完之后.分成了2份儿,多一半都从鸡屁股塞进肚子里面,塞满为止,然后用细不锈钢丝把鸡身上两头的开口穿上.这时再拿一个大号的烤盘(就是用厚锡纸做的那种盘子.超市里有卖的),把剩余的菜丁放到烤盘底部,再在盘子上放一个烤架,铺上锡纸备用.

    现在还不能把火鸡放入烤箱里烤,因为还没放那些香料呢.先把那些百里香,迷迭香切成碎末,再把一块黄油放入微波炉里加热几十秒,黄油就成了液体状态,这时把香料碎呐入黄油里搅拌均匀,就可以往火鸡身上涂抹了.最后把这只火鸡放到烤盘里的烤架上,放入预热到425华氏度的烤箱里烤一个小时,拿出来,再抹一遍香料液,再放入300多华氏度的烤箱,再烤2个半小时,才算最终完成.

    通过和博吉斯夫人一起做菜,洪涛发现美国人做饭和做化学实验一样,案板边上时刻放着一台小电子称,橱柜上永远贴着几张菜谱.做饭的时候多少克的rou配多少克配菜,配多少克香料,配多少克的盐和黄油等等,全都要上称称重之后才能按菜谱上写的比例混合.

    最让洪涛感到惊奇的是,当火鸡从烤箱里拿出来之后,博吉斯夫人还把一个小手表盘一样的东西插在火鸡身上,洪涛趴近了仔细观察了一下,这应该就是一个温度计,而它的作用就是把鸡rou里面的温度展示出来,防止大家在吃鸡rou的时候被烫到！

    "难道你们都是傻子吗不会先咬一小口尝尝烫不烫五官都是白长的"当洪涛问明白这个小表的作用之后,在心里狠狠的鄙视了一下这些美国人,这不是纯粹多此一举吗,人类如果这么活下去,早晚五官全得退化,变成一个长着大脑袋的章鱼！

    除了烤火鸡之外,博吉斯夫人还弄了一道南瓜馅饼,鹰嘴豆泥和一个蔬菜沙拉,另外还得有2,3种调料酱,