49、满座 (第2/2页)

不过，等到顾客吃过龙鲤居酒屋的料理之后，才是真正爆单的开始。

    料理还真是个体力活。

    刘明辉擦了擦额头上的汗水，心想，去健身房的事情必须提上日程了。

    不然真忙起来，自己可顶不住。

    龙鲤居酒屋日后肯定要走精品路线，只不过，在没有足够的资金之前，也就只能维持现状。

    忙活完手上的订单，瞬间制作好云龙炸虾的酱汁之后，豆浆也熬制完成了。

    刘明辉想了想，找了個大的平底锅制作豆皮。

    这样表面积更大，只需要制作一次豆皮，就足够云龙炸虾使用。

    传统的豆皮，需要晒干之后再复水泡发。

    为了节约时间，倒是可以直接使用刚煮好的豆皮。

    只不过，这种豆皮要想直接使用还得下点功夫。

    为了保证豆皮厚度均匀，口感一致。

    刘明辉必须不断控制火候，保证下面的豆浆受热均匀。

    这样凝结出来的豆皮，才会厚薄均匀。

    随着温度的升高，豆浆表面开始凝结出一张薄薄的豆皮。

    随着时间的推移，豆皮也越来越厚。

    待到豆皮厚度合适之后，立刻抄出，放在烧烤网上，用果木进行低温烘烤。

    这样既能蒸发豆皮中多余的水分，又能为豆皮增添一道果木的芳香。

    至于果木，则是五仁的果壳。

    趁着制作豆皮的时候，他已经吩咐森山丈一处理好了五仁。

    对五仁的处理，同样是一个难点。

    必须要做到每一颗五仁颗粒都一样大小，均匀包裹在云龙炸虾上，这样才能保证口感一致。

    这一点取不了巧，只能用切片机将果仁切碎后，过筛后精挑细选。

    还好，有森山丈一这个工具人可以使用，很快就挑好了五堆果仁碎。

    将它们均匀混合，留下备用。

    反倒是澳洲龙虾的处理比较简单，只要选择的龙虾大小合适，森山丈一都能够完成处理。

    轻轻捏了捏豆皮，感觉柔韧度刚刚好，刘明辉开始组装起云龙炸虾。

    由于用的是鲜豆皮，酱汁需要稍微浓稠一点。

    很快，一条炸虾就组装完成。

    看似简单，却工序复杂。

    如此，只剩下最后一步。

    炸虾！

    将油温调整到合适的温度，不断淋热油加热。

    最终成品，以不撒一粒果仁碎，所有食材味道完美融合为成功标准。

    很难想象，这样的料理在系统中的评价也只是高级。

    那么更上一层的神级，又会是何等夸张的料理？

    将龙虾重新拼装，盛入盘中。

    至此，这道云龙炸虾正式完成。

    看似简单的步骤，距离刘明辉开始料理已经过了整整一个半小时。

    耗时比强者之面更久。

    计算好最佳品尝时间，刘明辉端着云龙炸虾，走出了厨房。

    这道价值一百万円的特色料理，值得自己亲手去送。

    很快，云龙炸虾便放在了泷本美喜面前。

    事实上，自从尝过龙鲤居酒屋的料理，泷本美喜对云龙炸虾还是非常期待。

    龙鲤居酒屋看似普通，实则非常有内涵。

    众人点的下酒菜，都有着远超同档次居酒屋的水平。

    她想要批判的想法自然是落空了。

    甚至，无奈为龙鲤居酒屋打了一波广告。

    只不过，当云龙炸虾被端上来之后，泷本美喜还是有些诧异。

    她感觉自己受到了愚弄，愤怒的说：“价值一百万円的料理，你就给我端上来那么简单的一只炸虾？”

    “简陋到，甚至连蘸酱都没有。”

    “简直可笑。”