62、石子饼 (第2/2页)


    平原史惠狐疑的看着室内光子，却发现她神色自然，似乎完全没有问题。

    最终放过了室内光子，叹了口气说：“居然是你老板啊。”

    “可惜了。”

    “如此年少多金又长得帅的好男人，也不知道会便宜了谁。”

    -----------------

    此时，刘明辉已经牵着大黄回到家中。

    才刚解开牵引绳，大黄就飞快跑到自己狗窝里一趴，睡了起来。

    刘明辉有些绷不住了。

    吃了睡，睡了吃，就连出去遛狗，都是自己强行拖着去。

    这怕不是某种新品种的猪吧？

    可是，它吃那么多，也不见长rou啊！

    不说小狗是长得最快的时候吗？

    算了，不爱闹腾是好事。

    真要闹腾起来，才有刘明辉烦心的时候。

    刘明辉想了想，直接去了厨房，准备开始制作石子饼。

    手指捏了捏面团，发酵的倒是刚刚好。

    石子饼，有很多种做法。

    最简单的就是在表面撒上一层芝麻，光吃面粉本身的味道。

    再复杂一点，则是会在其中包上一些馅料。

    刘明辉想了想，准备做红糖芝麻馅的石子饼。

    将红糖打成粉，然后拌入适量白芝麻和面粉，红糖馅就算是准备完毕。

    有些人会奇怪，为什么红糖馅要加面粉。

    这是一个小技巧，防止红糖流糖。

    不仅不均匀，还容易因此烫到手。

    将醒好的面，揉成长条后，分成大小合适的剂子。

    再用擀面杖擀平，就可以准备包石子饼了。

    类似于包包子的手法，只不过不用折出好看的褶皱封口。

    只需要将红糖馅均匀包在中间即可。

    然后用掌心将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成合适的大小即可。

    由于有馅料。

    所以擀面的时候一定要小心。

    尽量在将饼擀薄的同时，也要保证馅料的均匀。

    馅料不均匀，会非常影响最后成品的口感。

    反复几次，刘明辉的身边出现了几个圆圆的饼。

    最后在饼面撒上一层白芝麻，准备工作就算是完成了。

    起锅，换平底锅，放入石子进行加热。

    这样表面积更大，也能增加石头的利用率，和对火候的掌控。

    等到锅内温度足够高之后，铲除一半石子后，将面饼一张一张平铺在锅内的石子上。

    由于刘明辉的平底锅比较小，一次也仅能制作三张石子饼。

    这时候，再将铲出来的guntang石头平铺回去，继续用小火加热就好。

    不用盖锅盖，锅盖会影响水分的散失，让石子饼不够香酥。

    大约过了五分钟，石子饼差不多成熟。

    扒开上面的石子，取出石子饼即可。

    这时候千万要注意，别被烫伤。

    至于石子饼，也一定要趁热取，否则容易和石子粘连。

    虽然刚刚吃过炸鸡，面对散发着nongnong香味的石子饼，刘明辉也有些嘴馋。

    只可惜，刚出锅的石子饼还是有些太烫了一点，需要等一下才能使用。

    如此反复，刘明辉准备的面团大概做了五锅石子饼。

    整個厨房里，弥漫着好闻的面粉清香。

    此时正好第一锅石子饼也冷却到了合适的温度。

    刘明辉拿起一张，就吃了起来。