第七十八章：面筋 (第2/2页)

的，夏天会做面筋汤，就是把面筋洗出来，然后加绿叶菜，洋柿子，粉条，放点醋，喝起来酸溜溜、香喷喷、稠都都的，特别解暑！”

    “我喝过！我是苏北丰县的，我们那的面筋汤里放银银菜，也特别好喝！”

    “有谁喜欢吃油面筋？我家是无锡的，逢年过节，这边家里都会做油面筋塞rou，我们叫rou酿油面筋，好吃得不得了！”

    “我吃火锅的时候，也喜欢涮油面筋，特别吸味，一口下去又烫又辣，贼过瘾！”

    镜头前，洗着面的几人也注意到了观众弹幕，加入了其中，跟着聊了起来。

    吴垒提起：“我老家也吃油面筋。”

    “当然了，你老家离无锡那么近。”

    赵金麦笑道：“我老家那边就是吃烤面筋，还有炒的，再就是麻辣烫里有，我每次吃都加。”

    “我们那儿也有炒面筋，还有面筋塞rou。”

    黄小明感觉很奇妙：“好像全国各地都有不同的面筋吃法啊！”

    刘艺菲看向李逸，问：“逸哥，面筋是什么时候出现的？”

    李逸在众人心目中，已经成了烹饪方面的百科全书了。

    “第一次有文字记载是在宋朝。”

    李逸解释：“宋代有个药物学家，叫寇宗奭，他对本草学很有研究，写过一本《本草衍义》，李时珍写《本草纲目》的时候，就借鉴过它。

    这本《本草衍义》就有记载，说小麦‘生嚼成筋，可粘禽虫’，这是第一次有面筋的文字记载。

    包括《梦溪笔谈》里也有提到，说凡铁之有钢者，如面中有筋。濯尽柔面，则面筋乃见。炼钢亦然。

    这虽然是一种比喻，但却已经说出了面筋的做法。

    所以，面筋最迟也是宋代出现的，不过我相信在宋代以前，就已经有面筋了，只是没人记载下来罢了。”

    吴垒闻言，忍不住感叹：“感觉好神奇，古人真的好聪明，居然能想到这么多好吃的食物做法。”

    赵金麦好奇问：“逸哥，面筋一共有几种啊？”

    “按种类分，就一种，按做法分，常见的就是三种。”

    李逸解释：“洗好以后，用水煮熟的就是水面筋，用油炸熟的就是油面筋，还有用蒸笼蒸熟的，南方叫烤麸。”

    “诶！对对！我家那边就叫烤麸。”

    吴垒点头。

    “就是凉皮里放的那种吧？”

    赵金麦说着，忽然想到了什么，冲李逸问：“诶？逸哥，那这个洗下来的水，是不是可以做凉皮？”

    “对啊！”

    李逸笑道：“凉皮就是用面团里洗出来的淀粉水烫熟做出来的。”

    “那我们晚上吃凉皮吧？”

    赵金麦来了精神。

    “可以呀！”

    李逸笑道：“这一锅，别说咱们，整個节目组都够吃了。”

    “哈哈！吃凉皮咯！”

    吴垒笑着拿起湿手，朝赵金麦弹了下，顿时弹了赵金麦一脸水珠。

    “哎呀！烦人！”

    赵金麦抱怨着也朝他弹了下，却被他笑着躲开了。

    赵金麦不服气，起身就追了上去。

    看着他们打闹，李逸笑了笑，没说什么。

    但突然，他感觉脸颊一凉。

    扭头看去，却是刘艺菲正抬着手，笑得开心。

    李逸见状，故意捧起一捧水，佯装要泼她，刘艺菲顿时惊叫着跑开了。

    很快，餐厅里就铺开了一片欢笑声。