63 河豚刺身 (第2/2页)

鼓着起来，像个圆溜溜的小皮球一样，甚是可爱！

    “呵呵！”

    “果然很有趣。”

    小林龙胆见状，脸上不经意间的笑着起来。

    “喜欢吗？”

    “喜欢。”

    “这种小动物，谁看了不喜欢啊？”

    小林龙胆，如实应道。

    “喜欢的话，我可以现宰现杀，做成一道河豚刺身给你品尝！”

    岂料，就在气氛显得很温馨的时候，旁边的张凡却是发出了恶魔一般的言语。

    “啊？”

    小林龙胆，怔住了！

    ……

    在处理河豚之前。

    必须洗手、消毒，然后用流水除去体表污物和粘液，将其清洗干净。

    再用着一把剪刀，迅速剪掉河豚的嘴，然后这才重新换上剖杀刀，沿胸鳍根紧贴鱼体，自上向下切除两侧胸鳍、

    接着，就是进入剥皮的工序。

    这个工序需要厨师保持着十二分谨慎，因为不能在剥皮的时候伤到了里面的内脏，否则毒素就会流遍河豚全身。

    张凡，先是猛吸着几口气，好让自己能够放松下来。

    随即他便将刀刃向上，沿背、腹分界线从头部向尾部将皮切割，整个过程都是十分认真！

    以至于，就连一旁静静看着的小林龙胆，都忍不住提心吊胆起来。

    最后一整张河豚皮，就被张凡完好无缺的剥了下来。

    “真是厉害！”

    “处理河豚的刀工，竟能是如此了得。”

    全程看得很紧张的小林龙胆，那双明眸是不禁眨了眨，对张凡是感到敬佩至极。

    ……

    之后。

    用洁净的干毛巾擦拭鱼体，吸干水分。

    改用刀尖的位置，去取出左右眼球，单独放置。

    沿鳃盖骨分离出鳃，切断鳃弓，使鳃、舌与内脏相连，分割内脏与肌rou连接部分。

    随着时间的渐渐流逝，小林龙胆是愈发能够感受到张凡在处理河豚的过程，虽是缓慢但却特别的流畅，丝毫没有半点瑕疵。

    最终，张凡再次换了一把厨刀，开始对着河豚进行切割。

    刷！

    刷！

    刷！

    随着厨刀不断的挥动。

    一片片薄如蝉翼的河豚鱼片，就这么整整齐齐摆放在精美的盘子里。

    “嘶！”

    “真不愧是张凡。”

    “这样的刀工，还真是炉火纯青。”

    见着那河豚鱼片，都是薄得像一张张透明纸，仿佛只需要轻轻用手指一戳就能戳破的样子，小林龙胆便忍不住惊叹起来。

    毫无疑问，从清洗、剥皮、切割河豚鱼各个部位以及对内脏和毒素的处理，他张凡都是做得完美至极。

    同时，他切出来的河豚鱼片，更是以“轻薄”为主要特点。

    而这种刀工之利，简直是……

    无人能及啊！

    ……

    随后。

    一盘河豚刺身，便摆放在了小林龙胆的面前。

    在微弱灯光的映照下，犹如孔雀开屏般壮观，但用眼睛去细细一看，却又好像是那一把碧纱宫扇。

    尾羽上那些河豚rou都反射着点点光彩，好像无数面小镜子，显得熠熠生辉。

    “真是漂亮。”

    “我从来就没见过，河豚刺身还能摆出这么美的摆盘形状！”

    见状，小林龙胆是吓得急忙捂着嘴。