07.鱼丸粗面 (第2/2页)

姜蒜，调味酱若干！

    对了，还有几只用盐巴处理过的银线鱼——这个是自己让小丫头带上的！

    将这些东西全部抖落出来后，整个包裹就干瘪了下去，只剩下一套换洗衣物！

    “出门一趟，你就带这些东西？！”正好看到小泥鳅打水回来，罗承指着一堆食材没好气问道。

    “对啊！不吃饱怎么有力气走路！”小泥鳅回答得理直气壮的，将水桶往旁里一跺，伸手一撩额前的几缕乱发，“少爷，今晚想吃什么，我马上做！”

    “都说了今晚我主厨！”罗承有些不悦道，“你要觉得清闲，把锅架好，给本少爷烧小半锅水！”

    “那少爷我们今晚吃什么？”小丫头好奇问道。

    “恩，给你弄好吃的，鱼丸粗面！”罗承说着，直接将银线鱼扒拉出两条。

    “额，可以只要鱼丸吗？”

    “滚！”

    在碎裂的供桌里选了片宽厚的木块，用水刷洗一翻作为案板。

    罗承伸手将银线鱼往桌面一拍，右手运刀如飞。

    刷刷刷，鱼鳞纷飞！

    将去鳞的鱼身往水里一阵涮洗，跟着铺上案板拼成薄薄的rou片。

    转身一看小泥鳅已经将锅子架好，里面的水在熊熊大火的炙烤下开始不住翻着细小的水泡。

    “盯着火，水开以后给我盛半碗水放到一旁！然后将鱼骨下锅熬煮！”随手将宰好的鱼骨盛装碗内递给小泥鳅，罗承回身继续鼓捣自己的鱼rou。

    将拼下来的鱼rou片片叠好，然后竖起刀背就是一通猛砍！

    待鱼rou完全变成细碎的rou末，罗承这才收刀，抬手抹了把额头的汗珠。

    用手蘸了蘸碗里的温水，温度正好事宜！

    于是伸手将rou末抓入手掌，拇指和实质环扣成圆，从里面挤出的rou末登时变成一颗颗圆滚滚的丸子滚入温水之中。

    处理好这一步，眼见锅内的骨汤熬得浓稠白皙，罗承赶紧拍了瓣蒜及些许姜末加入其中，一阵翻炒后起锅倒入碗中，留待备用。

    “洗锅！烧大半锅水！”罗承再次下达了命令。

    接下来，和面！

    取三捧面粉堆到案板上，中间留个凹槽，加入适宜的清水。

    散乱的面粉很快在双手的揉捏下变作软软的面团，跟着在面团和案板上拍些干粉，用刀切成粗条，双手再把着两端缓缓拉开。

    啪啪声不绝想起，罗承手中的面团友粗变细，再由长变短，一根根雪白纤细的面条渐渐成型！

    “哇哦！少爷你这个怎么弄的？！”小泥鳅见状忍不住惊呼起来，“我见客栈里的大师傅都是用刀切的面团，没你弄得好！”

    “废话！就他那点手艺！”罗承一幅得意的样子，“要是本少爷真心做饭，岂有他的位置？！”

    “咱们这是要吃面条吗？”小泥鳅到现在才明白鱼丸粗面是怎么回事，“我看到外面有一些野香葱诶，要不掐点回来？！”

    “去吧！”罗承摆摆手，将面条下入锅内。

    面条翻转，用铲子荡去锅面的白沫，等待面条煮熟后赶紧起锅，再将鱼丸倒入guntang的开水中。

    等到鱼丸一粒粒漂浮在水面，即刻将其捞起，盛装到碗内。

    拍姜蒜，加些许粗盐，等到将野香葱洗净切成葱沫，最后将nongnong的鱼骨汤淋上，两碗热气腾腾的晚餐便新鲜出炉。

    鱼丸细腻滑嫩，面条筋道Q弹，再加上与骨汤的鲜香以及野香葱的清新爽口，简直绝配！

    这看上去简简单单的两碗面，却是着实废了不少心血。

    由于以往的惨痛经历，至此小泥鳅对于罗承的手艺依旧抱有怀疑。

    埋头深深嗅了一下，满鼻的鲜香！她这才夹起一粒鱼丸小心翼翼送入口中。

    贝齿轻咬，鱼丸一分为二，鲜嫩的rou汁携带着无比诱人的鲜香顿时铺满整个口腔，直充大脑。

    “唔……”小泥鳅顿时惊喜地瞪大了俩眼，“少……少爷！这味道，为什么和以前在家做的东西完全不同？！”

    “傻啊！”罗承撇撇嘴角，“真要那样，估计我这辈子就成了客栈的厨子了！”