[0279章].分流 (第2/2页)

那些还没满五十岁的，要是直接炒了她们，可能会闹事，我正为这事头疼着呢。”花海哲说着话，摸了摸额头，叹息着晃了晃手里厚厚一叠打印纸，道：“你倒是迅速，厨房的新规章顺利出台也顺利推行，我这边还没理清头绪呢。”

    “那你先把这个先放一放，我和你谈一下早餐问题。”

    “哦？有腹案了吗？”花海哲大喜，正了正身子，道：“说来听听。”

    正在这时，外面的李如萍又打进来内线电话，告诉花海哲说，新来了一位财务总监求职者，据说是猎头公司介绍来的，花总是不是面试一下。

    秦风就说：“要不，我稍后再来？”

    “不用，还是你先说吧。”早餐供应好了，可以为酒楼增加一大笔利润，所以，这方面花海哲更为上心，连财务总监面试也都放在一旁。

    于是，秦风说道：“嗯，我询问过面点间的厨师长，他手头正式的有职业资格等级证书的面点师其实只有两个，其他都是编外。不过，手艺应该没问题，面点制作。主要是一个手熟。面点间供应早餐，现在唯一的难题在于人的精力限制。你也知道，大清早三四点钟起床，的确很折磨人”

    “是啊，要么增加人手，可这么一来，劳务成本支出就要增加，相应影响到最终利润难啊”

    “所以呢，我的想法是这样的”秦风探了探身子。说道：“你可以把那些上了年纪的大妈大婶组织起来，先在面点间接受培训，手艺成熟了之后，一律划归面点间管理，以后推出早餐供应，主力人手就是这部分分流人员。我算了一下，这部分人员到了面点间，只供应早餐的话，每天上班时间相应减少，而收入明显要比做服务员高得多。她们应该会愿意的。

    当然，这只是一方面，另一种更省事的处理方式。就是直接把底楼大堂和面点间在早餐时间段打包出租，把待分流人员组织起来，以独立公司的形式承租我们的大堂和面点间不过，后一种方式，我们的支出会减少，管理压力也会大大减轻，还会平白得到一笔租金，但是，分流人员因为单独组织公司了。经营性支出的压力会比较大，他们未必会选择这种方式。”

    “不错嘛”花海哲拍案叫绝道：“你的方案几乎把我现阶段的难题都一次性解决了啊下午组织开会。先提供他们第二套方案，不行的话。我在把第一套方案拿出来。”这一点上，花海哲尽显资本家本色，他一再提醒秦风，在下午开会之前，两套方案千万不能泄露出去，一旦被人探听到了口风，那不用说，酒楼分流人员肯定不愿意选择第二套方案。

    实际上，如果能够一次性把看不顺眼的员工全部裁撤干净，花海哲就不用开会征求意见，而是直接抛出第二套方案了，可惜的是，现在做员工的多多少少有一些自我保护意识，即使法律上不占理，整天上门和你吵，是个做老板的也受不了。所以说，秦风的两套方案实际上解决了花海哲在目前最为棘手的难题，结果，他一高兴，又要叫嚣着请客吃饭，想吃什么随便点之类的话。

    秦风婉拒道：“算了吧，我中午还要去餐饮一条街上走走，看看他们有哪些制作精良的中原菜，能偷学就偷学，学不了，我也可以组织人手自己摸索。”

    花海哲翘起大拇指奉承道：“不愧是我妹夫，想酒楼所想所以，我一直在说，做事情，一定要有信得过的自家人”

    “你这种不花钱的好话还是免了吧，来点真金白银的物质奖励更实际”秦风开玩笑道。

    花海哲哈哈一笑，道：“别忘了你是在帮我老妹的亲哥。”

    说着话，他站起来亲自送秦风来到门口。到了外面，李如萍身边一位年龄看上去三四十岁的中年人马上站起来，含笑看着花海哲道：“请问，您是花总吗？”

    “哦，你一定是何律师介绍来的吧，不好意思，我这里还有一点私事，你先进去坐吧，我马上就来。”花海哲很客气地与这位财务总监候选人握手，然后请他进经理室稍坐，然后，在他进去之后，把门带上，对李如萍说道：“小李，下次有三十岁以上的人前来面试，你就直接推说人已经招到了。”

    “好的，花总”李如萍又发花痴了，花海哲进去之后，她还傻愣愣看着已经紧闭了的房门。

    秦风敲了敲桌子，先把李如萍的魂勾回来，然后问道：“小李，你这边有没有酒楼的电子版菜单，我想稍微研究一下。”

    “哦，好的”李如萍点着鼠标，找到文件夹里的菜单之后，道：“我打印好以后给您送过来。”