第二百三十三章 (第2/2页)



    因为安静了，所以她在想刚刚的事。与其说是在反省，还不如说是越想越生气。康进怀疑她，口不择言地对她，最后又拎起她，下一秒大概就要揍她了。所以她不打算再想他，也不打算再想和他再见面之后要怎么办。她才不要想，跟他吵架又不是一两次，如果因为这种争吵破坏她的心情，而让她忘记她是来干什么的话，那就赔大了。

    她是来工作的，不是来胡闹的，明天她还约了房东去看房。想到这里，她突然掏出手机给孟辙打电话：

    “小曈怎么样？烧退了吗？”

    “已经退了，可还要定时打针。”

    “你什么时候过来？”

    “我得等我大哥回来。”

    “他还没回来？”

    “那边的机场因为下暴雨，他被滞留了。他说他明早会回来，大概晚上能到，我晚上过去。”

    “那你就不用过来了，晚上还来干什么？我周一回去，周二你自己来吧。”

    “也行。”孟辙答应，槟榔就挂断电话。冠玉一直看着她，她就对他说，“反正坐在这儿也没事，你能把你的车借我吗？”

    冠玉微怔，不知道她想干吗。

    槟榔是去查看今天已经了解的地段里，那些她知道、但并没去看过的商铺。她想先看看周边的环境和繁华情况，这也算是一种考察。

    她拿出一只本子，专门记录那些地段的优劣势与在这个地段开业的预想效果。

    冠玉在深更半夜和她去了很多地方。她只是在门前看，然后看看周围。有时两人能走好几条街，可怜的司机跟保镖只好慢慢地跟在后面。他跟着她，一直没敢说话。直到过了很久，当她再次站到一家漆黑的店面前左看右看，然后借着微弱的光用笔在本子上记录时，他终于再也抑制不住好奇，笑问：

    “你这是在干什么？”

    “嗯？”从声音看，她的脾气好点了。

    “你每次都在记着什么，你这是在写什么？”

    “写什么？”槟榔没想到他会问这个，“记一下周边的环境之类的。我不是说我要给新店选址嘛，我来也是为了这个。”

    “我知道。可这么晚了，你也没办法进到里面去。”

    “我不想进到里面去，我只想看看外面。”

    “可这么晚了你能看到什么？”

    “决定一间餐厅是否能存活下来的基本条件：菜、服务，还有地段。一家新店要开业，地址自然要好好选，找一个合适的地段。”

    “我知道，可现在是晚上。”

    “许多事从晚上也可以看出来。如果晚上的车流量多的话，说明白天会更多。还有周围的写字楼有多少、有没有停车位或者附近有没有停车场、周围有多少家已有的西餐厅和其他餐厅、有多少的竞争，还有要开业的餐厅是否适合在这附近的氛围里生存下去。西餐厅基本上还是适合开在商业区里。打个比方，比如这里。”她指指他们面对的商铺，“这儿没有停车位，所以会很不方便。而这儿附近都是住宅区，只有两栋写字楼，离这里还很远。一间新开的餐厅面对的顾客群都应该来自于周边，很少有人会在回家时还去餐厅吃晚饭，除非是单身。单身的人很少会自己去西餐厅，另类只有少数。”

    “这么说，刚刚看的那家比较合适了，周围全是写字楼，而且附近有停车场。”

    “可几个写字楼把那家店给围上了，不熟悉地形的人很难找到，久而久之，只靠周围的那点资源，会被限制住发展。西餐厅和别的不一样，它不是特色小吃，还是适合开在视野比较好的地方。吃西餐很大的程度上吃的还是环境，顺着窗子看到一条车水马龙的大街还算凑合，如果顺着窗子看到的只是几栋半新不旧的大楼，可不怎么样。”

    “那还有之前也是西餐厅的那个，那个环境不错。”

    “可那里太偏。新开业的餐厅，你不能让别人来找你，而是你要能让更多的人看到。‘穿山越岭’去一家餐厅，那除非是那家餐厅已经很有名了。但名气必须是许多人知道了以后才能传开的。如果客人嫌路远不愿意来，很少有人吃过，怎么可能会出名。那种地方或许适合开分店，但不适合开第一家。我看上一家就是那么关门的，因为地点偏没人去。”

    “那你喜欢哪家？”

    “我？我还是比较喜欢那家。上午我去了一家，周围全是商场和写字楼，马路对面就是‘金港西餐厅’。地段也好，周围都不错，只是价钱有点贵，而且他们是想把店卖了。因为那家店有点大，所以一直没卖掉。”

    “那儿啊，那地方我认识。可那里已经有西餐厅了，金港西餐厅很有名。”

    “我知道，中午我看了，人很多，也是那种不做正统菜的餐厅。所以如果在它的对面开业，人都喜欢新东西，也许会有很多人因为去那里，然后看到我的餐厅，会来尝新鲜。而如果我们做得好的话，他们也能带给我们客源。”她想了想，“虽然有一定风险，但值得好好考虑。如果再没有别的好计划的话，这个倒可以试试。我回去和孟辙商量一下，那个其实是我今天最满意的。”

    “你是怎么想到这些的？”冠玉笑问。他有些吃惊，她做事的缜密、细致的计划和周密跳跃的思维方式都令他惊讶，她有着独特的理念和想法，对经营管理她有很奇特的敏感力。

    “什么？”槟榔不明白他的意思，“想到什么？”

    “你说的这些。我是说，这些经营理念你是怎么想到的？”

    “用脑子想就想到了。你说这是理念？这算什么理念？不过是想怎么能在不赔钱的基础上尽力赚最多的钱而已。怎么让更多的客人来吃饭，然后感到很满意地把钱掏给我，然后从今以后总是很想把钱掏给我，然后带更多的人来把钱掏给我，这就是开餐厅的目的，就这么简单。什么理念！你是开银行的，没开过餐厅，所以隔行如隔山。其实我还是很喜欢餐厅这种服务业的，去揣摩客人的思想和喜好也是一件很有趣的事。”她转身一边翻本子一边走向汽车，“去下一家。”