第二百六十话 惊人的技艺 (第1/2页)

    ————“现在的年轻人，果然是越来越优秀了啊。”

    “卷心菜撕好后，我们再来腌制一下五花rou，五花rou切片，然后用生粉，酱油，料酒来腌制。”老师将切好的五花rou放入碗中，倒入调料进行腌制，腌制时一定要用手搅拌一下，使得五花rou与腌料充分混合，这样能让五花rou得到更好的腌制效果。

    “再腌制过程中，我们再把其它配料处理一下。”老师拿起一旁的干辣椒和大蒜，将这两样食材切段切碎，放入一旁的大碗中，干辣椒配卷心菜，这是最常见的搭配方法。

    演示完这一步，老师让学生们按照制作，每个灶台上已经事先准备好一些五花rou了，只需要学生自己挑选即可，缘海挑选了一块肥瘦间隔均匀的五花rou，rou红色与白色看上去排列的非常规整，将五花rou放置在砧板上固定好，缘海拿起菜刀，熟练地将五花rou切成厚薄大小均匀的rou块，用时不到一分钟，这也多亏菜刀足够锋利，将切好的五花rou放入大碗中，倒入生粉，酱油，料酒进行腌制，这道菜若是在家里制作的话，料酒缘海是绝对不会加的，不然平安可就要闹腾起来了。

    用手均匀的搅拌一下rou块后，再将干辣椒与大蒜切段切碎，完成这几步，只用了不到三分钟的时间，而其他人大部分还停留在处理五花rou上，缘海看了看其他人还没有完成，便在一旁静静地等待着。

    “小海又是第一个完成呢。”林星月切下一块五花rou说道。

    “只是手法熟练而已。”缘海微笑着说道。

    “呜这rou怎么一直切不好啊”林星月撅了噘嘴，看着自己切下来的rou块，有些不满道。

    “星月酱，你拿刀的握法不太对，要这样。”缘海来到林星月身旁，伸出手纠正了一下林星月握刀的手势。

    “这样握刀后，将五花rou固定好，选定好一块区域慢慢切下。”缘海握着林星月的手，手把手的教她，林星月感受着这种感觉，菜刀落下，很快便将一块五花rou切了下来。

    “哦哦！切下来了！”林星月开心的说道。

    “切rou时不要磨刀，菜刀本身很锋利，只要拿稳并选定好区域，切rou很容易的。”缘海微笑着说道。

    “谢谢小海你指导我啦！”林星月开心的笑道。

    “不客气。”

    “缘海，能教一下我吗？”李馨儿拿着菜刀说道，对于处理rou类她也不怎么擅长。

    “好！”缘海微笑着答应了一声，来到李馨儿身边手把手的教着她。

    老师在一旁看着，看到缘海手把手的教导着小组内的成员，欣慰的点了点头，互相帮助，互相指导，这才是一个小组应该有的氛围，不然缘海这么早完成，一直在那里干等着，也不去帮忙，这就感觉有些不太好了。

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    与此同时，某个房间中。

    “老师，你觉得这个孩子怎么样？”一名男子向另一名中年男子问道。

    “嗯，手法很熟练，刀工的底子也非常好，处理食材的速度也很快。”中年男子点点头说道。

    “哈哈，当初我也是这么评价的，这个孩子的厨艺水平还不止如此。”男子笑了笑说道。

    “哦？既然如此，你为什么不直接收了当徒弟？”中年男子问道。

    “老师，我收的徒弟已经够多了，再多我可教不过来了，更何况她还是个孩子，我还从来没教导过像她这么年幼的孩子。”男子有些无奈的说道。

    “嗯先继续看看吧，如果是个好苗子，我会考虑一下的。”中年男子沉思了一会儿说道。

    “好！”

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    过了十分钟的时间，全班同学也完成了对五花rou与干干辣椒、大蒜的处理，老师开始教下一步的制作。

    “我们将油倒入锅中烧热，大约五成熟。”老师将油倒入锅中，打开炉灶生火，将锅拿起来转了转让油均匀的在锅中铺开，也好均匀的受热，烧制大约五成熟后，老师将之前腌制好的五花rou拿过来，拿筷子一块一块的夹入锅中。

    “油热好后，将之前腌制好的五花rou放入锅中煎制，这里要用小火，煎出油后撒少许盐出锅，放到一旁备用。”

    “继续热油，这次将油烧熟就可以了，烧熟后放入干辣椒与蒜片进行炸制，炸出香味即可。”将盛放干辣椒与蒜片的碗拿过来倒入锅中，顿时响起了一阵“滋滋”声，红色的干辣椒与白色的蒜片在热油中不断翻滚着，犹如在跳舞一般，不一会儿，空气中便弥漫起辣椒与蒜片的香气，光是闻到这两股香气，嘴里就开始不自觉的分泌起唾液，刺激食欲。

    “接下来调至大火，放入卷心菜炒制半熟，然后放入五花rou，再加点香醋调味，炒制出锅即可。”老师拿着炒勺不断翻炒着锅中的卷心菜与五花rou，速度不是很快也不是很慢，足够让大家看清，很快，菜肴的香气在空气中弥漫开来，飘香四溢，大家动动鼻子不停地嗅着，感觉肚子又开始饿了起来。

    “好香啊！”

    “肚子又饿了。”

    老师将炒好的菜出锅盛入盘中，卷心菜与干辣椒散发着油亮的光彩，五花rou的表面似乎也漂浮着一层淡淡的油花，蒜片犹如点缀一般散落在各个地方，对于学生们来说，这就是一道色香味俱全的菜品。

    “好了，大家赶快尝试制作吧，相信你们也有些饿了吧。”老师微笑着说道。

    “好！”

    各小组的成员开始忙碌起来，由于每个小组只有两个炉灶，所以只能两个两个的制作，一组这边缘海和李馨儿首先开始制作，两人同时开火，将油倒入锅中进行加热，李馨儿按照老师的方法将锅举起来转动几下，使油铺满锅底后放下锅加热，缘海则是转动了几圈后，继续拿着锅在火焰上不断来回移动，油不停地在锅中转动，每一次转动都感觉立马熟了几分。

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    房间里。

    “嗯？！”中年男子看着画面中缘海的这一做法，眼睛不禁瞪了一下，一旁的男子看到自己的老师瞪了下眼睛，嘴角微微翘起。

    “很惊讶吗，老师？”男子微笑着说道。

    “是有点，想不到这孩子居然懂得用外焰快速加热。”中年男子点点头说道，火焰的焰层分为三层，其中外焰的温度是最高的，