第五百八十五话 松鼠桂鱼 (第1/2页)

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    ————“大师兄，二师兄，你们有空的话回去看一看师傅吧，师傅很想念你们，我经常听师傅说起二位师兄，说起你们的故事和你们的伟大理想，所以我很崇拜两位师兄！但不管两位师兄为了理想再忙，也请你们抽空回去看一看师傅吧。”

    “嗯？！”

    周围观看缘海准备做菜的人，忽然都愣了一下，他们都察觉到了缘海身上骤然转变的气质，眼前这名只有十三岁的小姑娘居然一下子变得无比认真起来！

    老王心里惊讶了一声，对缘海立马进入状态感到非常惊讶，厨师在做菜时也会有专注这种状态，只是这种状态要伴随着做菜的步骤逐渐进入，一般厨师或新手厨师很难一下子就进入状态，可见眼前这名小女娃子绝非是一般人！

    周叶盯着缘海心中想道。

    李天一和程安互相对视了一眼，都看到了对方眼神中的惊讶，随后两人重新看向缘海，都有些期待起自己这小师妹接下来的表现，这一上来可就给师兄们展现了一份惊喜啊。

    缘海进入专注状态后，伸手将一条已经洗净的肥美桂鱼拿了过来，随后右手抄起菜刀，对准鱼头的部分，一刀斩下！发出“咚”的一声，手起刀落，鱼头被切下来弄到一边，动作毫不拖泥带水，切下鱼头后，缘海用刀背刮去鱼鳞，剖开鱼腹，去除内脏，这一段处理的过程非常的快，快到让观看的人都有些看不清缘海的动作！

    老王倒抽了一口冷气心中惊讶的想道，他也见过不少处理鱼rou非常熟练迅速的人，但眼前这名小女娃子也不过才十二三岁的模样，在处理鱼rou方面上居然就已经达到了这种熟练地程度！老王都有些怀疑缘海的家里是不是开水产的。

    周叶瞪大了眼睛看着缘海几下子就把桂鱼去头刮鳞剖腹，自己似乎都没太看清她的动作，周叶用双手揉了揉眼睛，结果对方已经开始下下一步了！

    李天一和程安心里更是惊讶，他们是知道缘海的一些信息的，这小姑娘加入张民天的门下也不过才一年的时间，听师傅说小师妹在入门前就已经具备了不错的厨艺天赋以及熟练的刀工，在入门后，她的厨艺进步更是突飞猛进！光是听师傅说两人可能没太有实感，但现在亲眼看到小师妹处理鱼的样子，两人便觉得自己这小师妹果然厉害啊！

    就在众人感叹惊讶之余，缘海已经开始了下一步，她拿起菜刀将鱼身切片，从中间贴着骨头将鱼切成两半，一直切到鱼尾处，立马停下来，这鱼rou不能切断，不然就做不出完整的松鼠桂鱼了。

    鱼rou切片后，缘海接着斩去了鱼大骨，刮去黑膜，剃下鱼大刺，随后，她开始了制作松鼠桂鱼最重要的一步——雕刻花刀，松鼠桂鱼之所以那么好看，正是因为经过了花刀的雕刻，花刀雕刻后的鱼rou经过炸制，就会绽放开来，宛如一朵绽放的鲜花。

    将鱼rou平放，缘海拿着菜刀呈四十五度角，在粉嫩色的鱼rou上切了下去，用一字连刀进行雕刻，切下第一刀后，她细腻并迅速的切到了鱼尾的位置，随后，缘海将鱼rou翻面，对准上次的打刀口呈九十度，继续用一字连刀的方式呈四十五度角交叉切下，这样一来十字型的花刀便切了出来，粉嫩的鱼rou也有了初步的样子，在周围观看的人眼中，缘海切的这花刀非常的漂亮美观，刚刚切花刀的动作也是迅速中带着细腻，这雕刻花刀的功夫居然没有花多时间！

    老王已经惊讶的心里都说不出话来了，眼前这小女娃子带给了他太多的惊讶，想不到这么小的年纪就有如此水平的刀工，用天才来形她容绝对合适！

    周叶也是一脸震惊的看着缘海雕刻花刀的手法，回想起自己刚刚比赛时雕刻花刀的手法，对方明显比自己厉害多了！同样是用一字连刀的方式雕刻十字花刀，对方比自己切的太好了！周叶此时心里有些难受起来，一脸复杂的继续看着缘海。

    李天一和程安在经历过初次的惊讶后，也渐渐适应了，现在他们对于缘海展现出来的刀工用漂亮和炉火纯青来形容，两人自认为也可以切的向缘海这么漂亮美观，但却做不到缘海切的这么快，就算很熟练的厨师在雕刻精细的花刀时，也必须放慢速度，不然也不敢保证不会出错，都说慢工出细活，缘海却完全展现出了“快工一样出细活”的方式。

    切完花刀后，缘海又对之前切下来的鱼头进行了一番处理，随后她选了几样调料，在碗中调匀，均匀的涂抹在鱼rou和鱼头上，再滚上白色的干淀粉，用手拎着鱼尾抖掉多余的淀粉，随后放在一旁。

    接下来，就开始准备进行炸制了，缘海来到炒锅前，拧开炉灶用大火将锅烧热，随后下油铺满锅底，缘海双手握住锅柄，举着铁锅让锅底在火焰的外焰上加热，锅中的油很快被烧热起来，在烧制八成热时缘海放下铁锅，用手倒拎住鱼rou来到铁锅的上方，拿起炒勺舀起锅中的热油，从上到下的将热油浇了上去。

    这一步大家看的有些揪心起来，眼前的小女孩用这种方式来给鱼rou浇油，大家心底下意识的就会揪心起来，然而缘海并没有出现什么意外，她很顺利的浇好油后，就双手各拿住鱼rou的两端，放入油锅中进行炸制，这一步大家看的有是揪心起来，真的生怕缘海的手会被热油给溅到。

    想想小姑娘的手被热油给烫到哭的样子，大家就非常的心疼，好在，这样的画面并没有出现。

    “这小女娃子可真大胆啊。”老王点点头称赞了一声。

    “”周叶没有说话，静静的看着缘海接下来的制作，刚刚给鱼rou浇热油的那种行为，周叶自认为自己是不敢的，但眼前的这名比自己还要小的小女孩就敢这样做，这让他的心里又难受了几分。

    李天一和程安看的是即揪心又佩服，自己的这小师妹可谓是艺高人胆大，他们总算是清楚了为什么师傅会对小师妹的评价如此之高。

    这要是换做普通的小孩，敢这样做吗？即使是刚刚学了一年的厨师，恐怕也不太敢吧。

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    缘海看着鱼rou已经稍炸成形，便松开双手将鱼rou全部放进去，此时她那蔚蓝色的双眸已经变成了竖瞳，锅中鱼rou的变化发生的细节全都被缘海清清楚楚的看在眼里，鱼rou在变化的过程中还时不时的发出“吱吱”的叫声，就像是松鼠的叫声，她看着鱼rou渐渐的被炸制成了金黄色，在鱼rou变化到最好的那一刻时，缘海立马将鱼rou捞出，沥干油放入盘中，缘海炸出来的鱼rou此刻已经完全绽放，鱼身就像松果一样，一层一层的，美观的很，而且这鱼rou的味道绝对非常的好，缘海可是在那最恰好的时机捞出，保存住了鱼rou最美味的那一刻，这也是她比大部分厨师最为突出的一项优势。

    炸完鱼rou后，缘海又将鱼头炸一边，鱼头在入锅时，缘海用筷子按住鱼头，好让鱼头的下巴部位展开定型，鱼头同样炸制成金黄色后捞出，放到盘中，让鱼头与鱼rou连接在一起，拼出一整条鱼的形状，松鼠桂鱼的炸制过程算是完成了。

    接下来，还有一步，那就是制作酱汁，松鼠桂鱼的菜色一般都是橘红色的，缘海拿过番茄酱放入碗中，然后加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁，接着她又挑选了大蒜、笋、香菇、豌豆、虾仁，处理好这些食材后，再次加热油锅，放入葱段煸香，随后捞出，将之前处理好的食材下入锅中炒熟，随后加入调味汁，用大火烧至浓稠，随后将做好的酱汁淋到鱼身上，鱼rou顿时变成了鲜艳的橘红色，看起来更加的漂亮美观，也非常的让人充满食欲。

    缘海放下铁锅，