第四十九章 制作腊rou (第2/2页)

，你去厨房把放在木盆里rou端来。”

    中午做饭的时候，他就将瘦rou和一块肥rou切碎，然后放入盐、白酒、酱油和辣椒面等调料腌制起来的。

    他就打算现在一趟功夫把香肠给灌好，免得以后再麻烦。

    许家辉见许家玉端的木盆里装着放好调料的小块rou和rou上面的小肠，对许家康问：“三哥，这又是做什么？”

    “香肠，等做好了也给你几根。”许家康随口说。

    “别……三哥我就问问。”

    对于腊rou，许家辉还是知道一些的，只是家里没有多余的rou制作而已。可是这香肠他就完全不知道是什么了。

    “三爹，香肠好吃吗？”小地瓜问。

    “肯定好吃。我爹做的就没有不好吃的。”二娃都快成了他的小迷弟了。

    “好吃，等三爹我做好就给你吃。”

    许家康这时却有些发愁了，他发现并不好把rou放进肠衣里。想了一下对许家辉说：“家辉，你去给我砍一根这么粗的竹子来。”许家康给许家辉比了比大小。

    许家辉没也没问他要竹子具体原因，起身说：“行。”

    许家过了一会儿就拖着一根竹子回来了，许家康小心的砍下一节竹筒。

    把竹筒塞进肠衣里，然后才往竹筒里放rou，还时不时把筷子伸进竹筒里，把rou按进肠衣里。

    装满大概筷子左右长短后，就用线绳栓好，再用针在小肠外面扎眼，放掉肠内的空气。

    原本家里是没有针的，其主要原因就是他不会针线活，所以就没准备。直到许家玉住了进来，他才在许家玉要求下买了。

    差不多灌了二十多节香肠才把木盆里的rou装完。

    “这就行了？”许家辉问。今天下午他也没事，就一直待在这里。

    “还早呢。和腊rou一样还要烟熏。”

    许家康提起这些香肠，把他他挂在院子不显眼的地方风干，他准备过几天和腊rou一起熏。

    许家康对许家辉说：“你忙不忙？”

    “不忙，三哥，你有事就说。”

    就两人现在的关系，许家康不客气的说：“那你帮我一起砌一个熏rou的东西。”

    许家康和许家辉二人就用盖房子剩下的砖头在院子里砌了一个一米多高的槽形“建筑”，这样他就可以用木棍把rou和香肠穿起来横放在上面熏了。然后再把上面盖住这样烟就跑不出去了，这样效果更好。

    “行了，这下就等着过几天烟熏就行了。”许家康拍拍手上的灰尘，满意的说。

    “三哥，到时可得叫上我来涨涨见识。”许家辉笑着说。

    “行。”

    “三哥，时候不早了，就先回了。”

    许家康也没挽留他们父子，在他们离开后，把东西收拾一遍后，才开始做饭。

    十来天后，许家康就准备开始熏rou了。这些天他上山砍了一些柏树枝回来，还在老王头那儿要来一些锯末。

    许家康把柏树枝点燃放在之前砌好的装置内，然后把锯末和橘子皮铺在柏树枝上，这时就有一股白烟飘出。

    橘子是前些天他从县城买回来的，这些天他都把剥下的橘子皮特意留着的。橘子皮有一种特殊的香味，不仅会让熏出来的rou更加香，也会让rou更加油亮，这都是他上辈子从奶奶那儿学来的。

    接着他把用木棍串起的腊rou和香肠放在上面，然后再把事先准备好的几块木板盖在上面，就可以了。

    “三哥，这样熏多久啊？”

    许家辉今天是特意来看热闹的，也在一旁帮忙。

    许家康说：“等到明天就可以了。”

    这时天都快黑了，经过一晚的烟熏就可以了。

    “那我明天再来。”许家辉说完就回去了。

    第二天，许家康就把木板挪开了。拿出腊rou，腊rou色泽鲜明，肌rou呈暗红色，脂肪透明，rou身干爽，他就知道腊rou已经制作好了。

    “三哥，这就是腊rou？看着就知道好吃。”许家辉说。

    “爹，可以吃了了吗？”二娃期待的问，还舔了舔嘴唇，一旁的小地瓜也和他差不多。

    “要煮熟了才能吃，爹中午就给做。”

    许家辉和他一起把腊rou、香肠收到放置杂物的房间，都挂在墙壁上的。这样可以延长腊rou的保质期，同时不会让猫、老鼠偷吃。

    中午许家康就切了一块腊rou和咸菜炒了一盘，也拿了一节香肠煮熟后切片。

    “三爹，腊rou太好吃。”小地瓜吃了一片腊rou，满足的说。

    许家康让许家辉父子二人留下吃饭，结果他拒绝了，到小地瓜却被许家康强留了下来。许家康也给了许家辉一块腊rou和两节香肠让他带回去。

    “好吃就多吃点。”许家康说。

    “爹，我要吃这么多。”二娃用手比了一个他碗大小的圆圈。

    “我也是。”小地瓜也不甘落后的说。

    “行，你们想吃多少就吃多少。”许家康笑着说。

    许家玉和大娃大丫也对腊rou赞不绝口，这让许家康很有成就感。