第四章 小荷才露尖尖角 (第2/3页)

前的这种状况，我倒是有一些建议，不知道钟老板喜欢不喜欢听？”

    宋老板说：“好啊，你说说是什么建议？我听听你的意见怎么样？”

    邹莉建议：“服务人员应该订制统一的服装，以便于区分工种；比如，厨房工作人员穿白大褂；在门口设立一个咨客，一进门客人就能看到笑脸，会感觉到一种不同的服务，所有人员要学会笑脸相迎，学会礼貌用语，学会向客人介绍饭店具备的特色和各种服务项目，学会根据客人的不同要求为客人定制不同档次的饭菜。厨师应该掌握不同的菜式，会根据季节和客人不同制作不同的饭菜。对于所有人员的工资应该设两种，一种是固定工资，另一种是奖励工资，以此来调动大家的工作积极性。另外还要在饭店制定一系列的规章制度，严格要求规范大家。

    “我们的饭店虽然不大，但是，我们也应该向大饭店看齐，向高规格饭店看齐。比如后厨的卫生条件，这是客人满意不满意的起码要求。再比如你的菜什么味道，这也是不同地方的客人有不同的要求。服务员的着装和服务态度，直接给客人以第一感觉，规章制度是一旦出现问题时候可以对照便于处理。也不知道我这样说对不对？我们可以尝试的做一做，我想只有好处没有坏处。“

    听到邹莉这些说法，钟老板忽然觉得：对于这个小女子，真应该刮目相看！于是他问：“你是从哪儿学来的？”

    邹莉跟他说:“我是从经济管理的书上学来的。“钟老板听这么一说，觉得未尝没有道理，钟老板若有所思地对邹莉说：“你的建议很有道理，让我考虑两天。”

    钟老板消失了两天，第三天，当他再次出现在饭店的时候，精神面貌焕然一新。他让所有的员工都到一楼大厅集合，等人到齐了他对大家说，下面我宣布一项决定：“从今天开始，邹莉作为‘兴旺饭店’楼面部部长负责楼面部所有的工作。我这个老板不在的时候，你们有什么事情都请示她，由她做决定。”

    “噼里啪啦”下面传出了一阵掌声。这个决定来得那么突然，让邹莉有点措手不及。她红着脸对大家说：“老板也没有跟我说这件事，我也不知道为什么老板会让我做这个部长。既然已经决定了，也不知道大家对我这个部长拥护不拥护。”

    只听得下面一片：“拥护！拥护！”

    邹莉说：“好，如果大家拥护的话，那我就一定带好这个头，带领兄弟姐妹们好好干。目前我们的饭店虽然遇到了一定困难，但是我相信只要有大家的支持，我们齐心协力一定会扭转这个局面的。我记得刘大哥曾经对我说过一句话——‘大家好才是真的好。’饭店搞好了，不仅老板有收益，我们做员工的也有好处。我们是一根绳上的蚂蚱。来，让我们学习女排精神，再来一个‘嘿’。”

    姐妹们把手放在一起，然后一起仿效女排：“嘿！”

    “我们饭店，除了我这个部长以外还没有其他的管理人员。让我做个部长，我就试着干一段时间，大家看行不行？如果不行，我随时愿意辞职。”邹莉接着说。

    钟老板说：“好，那就这样决定了。”

    散会后，邹红尾随着邹莉来到了宿舍，进了门，邹红把门关上，对邹莉说：“三姐，其实从一开始我就有点私心，所以极力支持选择来饭店。为什么呢？这里面有一个原因，我一直没有告诉你。现在看到你做的不错，已经做了部长，而且老板说，这里的事情他不在都可以由你来决定我才告诉你，也希望你能支持。我在家乡上学的时候，有一个男同学叫胡志毅，他后来辍学去学做厨师了。我们到这里来的时候他还没有学完，所以我们出来的时候他曾经跟我说你们出去也给我注意一下，看有没有我合适的工作。正好，现在我们饭店缺人他也学完了。他学的是湘菜还会一些面点，你看我们饭店三个厨师前一阵子走了一个正好还缺一个。你能不能跟老板说一下，让我同学过来做？”

    邹莉对于邹红当初为什么积极要求做饭店还有些不解，此时才恍然大悟。邹莉笑着问邹红：“是你的男朋友吧？”邹红面色顿时绯红。

    邹红今年十六岁，属蛇，虽然在姐妹几个里，她的年纪最小，却长着1米65最大的个子，形象可以用五大三粗形容，她大眼大鼻子大嘴，四方大脸盘儿，高挑的个子，有着男人般宽阔的肩膀和性格，但是身段还是十分女性化的前挺后凸，一脸福相，让南方尤其是潮汕男人看了就会心动的那种女人。邹红是家中的老二，上有一姐，下有一妹，族中排行老十一，人称“老幺”。

    在邹红的一再央求下，邹莉给钟老板打了个电话，请示安排胡志毅工作和请客的事情。钟老板答复得很利索：“只要能使饭店经营好转，你可以做主。”

    过了几天，胡志毅来到了饭店。

    拿到了老板的圣旨，又新来了湘菜大厨，邹莉马上让邹添通知陈媛媛约几个老乡来店里吃饭，就说邹莉请客。

    这几天，邹莉请来当地的员工开始训练姐妹们文明使用“粤语”见到不同的对象礼貌用语，什么“阿伯”、“阿婆”、“靓女”、“靓仔”、“早上好”、“欢迎光临！”、“欢迎下次再来！”等等。

    这天，邹莉正和姐妹们试穿新定做的工作服，这时，外面有人叫邹添，说有人找。邹添出去了，过了一会儿，邹添回来兴奋地对邹莉说：“又有一笔生意。”邹莉问怎么回事儿，昨天告诉邹莉，她刚来的时候在门口做咨客，有一次看见马路对面路边一个用来铺设下水道的水泥管里有一个年轻人在那里面睡了两天没吃东西，她就到后厨拿了一些剩饭菜给他，后来这个人不知去哪里了。今天特地来感谢她，并且告诉邹添他现在从家乡带了几个人成立了一支建筑队，现在在这个城市搞建筑，生意很忙。他们有了钱，想找一个饭店长期代伙，邹添就建议他在“兴旺饭店”代伙，他答应了。邹莉说：“真是好心有好报哇！”

    下午6点，邹添跑来告诉邹莉:“陈媛媛已经来了，我把她领到‘广州房’了，你去看看吧。“邹莉来到广州房，看见陈圆圆一个人坐在沙发上，于是，走上前去说：“不好意思，我要负责忙上忙下，没有在门口接你，让你一个人坐在这里受冷落了！”

    她回身对邹添说：“快去冲一杯好茶来。”

    陈媛媛说：“不要客气，我们都是姐妹嘛。你叫我吃饭，我觉得人太少我不好意思。今天我帮你通知了几个在各单位工作的湖南老乡。有武装部的，有税务局的，有工商局的，有国土局的，有公安局的，也有自己做生意开工厂的老乡，看看能不能帮你一把。我跟他们说的是