第一百八十章：颠覆对羊rou的认知 (第1/2页)

    “逸哥，搞定了。”

    “逸哥，我们剥完了。”

    剥皮组和切rou组的汇报声几乎是在同一时间响起的。

    刘艺菲和赵金麦已经把红柳枝剥完了，一根根光洁的红柳枝摆在一起，整整齐齐。

    而吴垒那边也把羊腿rou切完了，都切成了麻将大小的rou块。

    李逸见状，摆手招呼：“穿rou！”

    咚！咚！

    一盘羊腿rou块，一盘羊尾油块被放在了一起。

    刘艺菲和赵金麦也把铁签和红柳签拿了过来。

    “rou要竖着穿，这样才不会耷拉下来，先穿一块瘦rou，再穿一块肥rou，然后再穿两块瘦rou。”

    李逸给他们教着穿rou的手法，很快，一串串三瘦一肥的羊rou串就整齐的摆在了托盘里。

    拿过一把铁签，李逸把切好的肝片和羊尾油片叠放在了一起，让羊尾油朝向外侧，然后一起穿在了签子上。

    穿了十几串，李逸就站起了身来，示意：“你们先穿着，我去把这些烤了。”

    “好！”

    众人就等他这句话了，纷纷点头。

    端着那盘穿好的rou串，李逸就来到了灶台前。

    将准备好的烧烤架摆在了灶台上，往里面摆了些木炭。

    李逸用夹子夹了一根木炭，打开灶火，很快就烧得通红，然后放进了烤炉里。

    很快，木炭就都被引燃了，烤炉的温度也高了起来。

    将引燃的木炭分散开来，李逸将串好的rou串放在了烤炉上，码放整齐，就转身去看汤桶了。

    汤桶的温度已经逐渐升起来了，中间也开始微微翻滚，边沿处飘着薄薄一层沫子。

    羊rou的品质越好，沫子就越少，由此可见，这只羊的rou质绝对差不了。

    用汤勺把那点微不足道的沫子打了出去，李逸就往汤桶里加了些盐，丢了几粒花椒和胡椒。

    好的羊rou，完全不需要用太多的调味料调味。

    葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。

    好羊rou一把盐，只要羊rou足够好，只需要一把盐调味，都能让人吃得欲罢不能。

    打完了沫子，李逸盖上了汤桶盖，稍稍调小了火。

    跟着，他就闻到了一股浓郁的羊rou香味。

    滋啦！

    那是油脂滴在炭火上炙烤出的浓香。

    这股味道就像是一滴落入清水中的墨汁，瞬间晕散了开来。

    很快，整个后厨的所有人就都闻到了。

    “哇！好香！”

    吴垒惊呼了声，抬起头来，看向了灶台。

    其他几人也都伸长了脖子，眼巴巴的看着。

    “别急，还没好呢！”

    李逸回到了灶台前，拿起签子，看了眼朝下的部位，才刚刚出现一点点的微黄，刚刚开始往外渗油，而朝上的rou还保持着生rou的粉嫩。

    一手抓着一把羊rou串，李逸将朝下的部位左右的蘸了下，让被炙烤出的油脂抹在了朝上的部位，避免浪费之余，也给rou串抹了一层油，让rou块更容易锁住水分。

    翻转rou串，左右蘸着油，李逸自如的把握着烤rou的火候。

    烧烤是最原始的菜肴，也是人类学会的第一道菜。

    正是烧烤，让原始人类和野兽区分了开来，踏上了通往食物链顶端的道路。

    烧烤是最简单的菜，只需要把食材烤熟就能吃。

    但烧烤也是最复杂的，因为它代表着