第九章：几番折腾多番怨 (第1/2页)

    就在经历司对面，有一家餐馆，简陋的木桌石头凳子就摆在店外，常年不断火的大铁锅总是咕嘟咕嘟冒着热气，nongnong的猪rou的味道带着劈柴焦糊的味道，更加邪乎的猪sao的味道，顶风传出三里地。

    这家的专卖猪下水的餐馆，各种下水在大铁锅里常年煮着，客人可以随意点，掌柜的都是切成块，再把胡饼也切碎，一同放进大碗里，再浇上nongnong的下水汤，三文钱一大碗，只要不是大肚汉，一般的一碗就饱了。

    有点像卤煮火烧，可也不全一样，关键这nongnong的腥臊味道，刘睿老远的就开始呕吐状。

    这年代，从蒙人那里传过来的给猪仔阉割的技术已经在大明广泛普及，猪rou再也没有那股子特殊的sao味，成为很多人的美食，但猪下水依然是不值钱的东西，有身份有钱的根本不吃，一般的，都是作为工钱赏给了杀猪的。

    就是因为，这时候还不知道如何把下水里面的sao臭味道彻底除净，也只有穷苦人家吃这东西。

    还别说，这带着nongnongsao臭的味道，就偏偏有不少人喜欢，这也不稀奇，臭豆腐臭不臭？不是很多人吃的津津有味吗。

    “小二，来两碗，多加点猪心和肚丝，别的抠门。”

    刘海很喜欢这味道，一路走来就紧着提溜鼻子，很享受的样子。

    刘睿没法子，只好强忍着挨着刘海坐下，在碗里放进好多醋还有韭菜花，才勉强吃了一些，可惜，辣椒还没有传进辽东，这会儿估计也没有传进大明。

    吃了小半碗，实在吃不下去了，刘睿挥手叫来掌柜的，苦笑着问道：“你的下水是怎样处理的？为啥不弄干净一点？”

    掌柜的五十多岁，胖胖的脸堆着笑：“客官问的稀奇，都是一样的法子，谁家都这样的，猪下水弄出来就是这个味道，没看见很多人就喜欢这个味道，加上价钱便宜，咱这个小店在这里开了百多年了，一直都有这多客人的。”

    刘睿冷眼扫了一下客人，不出意外，都是穿戴粗鄙的，不是附近的混混就是各个衙门的军隶白役，像刘海这样的绝对意外。

    刘睿心里一动，答应刘海的五十两银子，可没有着落，何不打打这个掌柜的主意，想到此，附耳掌柜的：

    “我有一种妙法，可以做出没啥邪味，甚至说绝对美味的卤煮火烧，老板想不想知道？”

    掌柜的眼睛瞄了一眼正吃得热闹的刘海，然后才是刘睿，心里暗笑：这俩坏种，肯定是最近手头紧了，又来打咱家的主意，嘿嘿，咱这个店铺能在这里好生经营上百年，岂是别人随便惦记的。

    但做的是买卖，掌柜的心里诟病，脸上依然客气的堆着笑：“小哥说笑了，要真是有这个法子，绝不会你这个十几岁的娃娃知道，偏偏咱这个摆弄下水上百年的不知道，得了，一定是二位一早出来急了，没带铜钱，这顿饭老朽就当请客了，二位吃好，不够可以加点汤水。”

    答对要饭的咋的？

    刘睿呵呵冷笑：“等有闲，我到你这里露一下手艺，叫你们见识一下，嘿嘿，到时候，老板如果还是这副德行，在下就佩服的六体投地了。”

    “咚咚咚！”

    不远，钟声响起，从经历司里面传出来的，这是辰时中刻，经历司开始了一天的对外勾当。

    无可奈何的被刘海讹去五百文，刘睿溜溜达达的跟着人群就进了经历司。

    卫城有两个卫，但千户下面的百户大多在城外，就是加上总兵府锦义参将府在这里驻扎的两千多官兵，卫城不过一万多人。

    比不得内地，在嘉靖年间，整个辽东两座镇城，五座路城外加大小卫城，百户邬堡，外加商户村不过四十万人，一万人的卫城在辽东也算中等城市了。

    这里的经历司只设户、礼、工三科，人事权在都司衙门，这里没必要设立吏科，同样的道理，有镇抚司，这里也没有必要设立刑科，至于兵科更是没必要设立。

    进了经历司的大门，是一条山石甬道，两侧各有小院，刘睿初来乍到，还不知道里面都是做什么的，然后，就看见一个亭子，上面的古文篆字倒是能看明白，是申