第四百零七话 厉害的小师妹（二） (第1/2页)

    ————“小师妹直接刷新了我对她的认识，她的确是爸您说的那样，是一名很厉害的厨师！”

    张安薇将已经腌制好的豆腐用筛网捞了出来，控干水分放到盘子中，炸豆腐是最简单的一道炸菜，腌制好后就可以直接炸了，张安薇来到铁锅前，在锅中倒入了五百克食用油，点火加热，等油烧热后，她将豆腐全部倒入热油锅中开始炸制。

    “滋滋滋......”豆腐在热油锅中炸制着，发出油炸的响声，张安薇拿着长筷子时不时的在热油锅中搅拌一下，以防止豆腐被炸焦。

    缘海此时已经完成了rou条的腌制准备，同时也做完了面糊，rou条至少要腌制二十分钟的时间，这段空档期她打算去帮一下师傅，记得师傅说他要做绿豆丸子来着。

    绿豆丸子缘海是头一次听说，以前他只知道rou丸子，鱼rou丸子，萝卜丸子等，绿豆丸子从来没有听说过，也没有见过，因此再听到这道菜名后第一想到的便是用绿豆来作为馅料制作的丸子。

    缘海心想。

    “师傅，rou我已经腌上了，我现在来帮您。”缘海开口说道。

    “好，你先帮我把萝卜，豆腐干，葱，香菜切成细丁，然后再加精盐和五香粉搅拌一下做成馅料。”张民天说道。

    “我知道了！”缘海回答了一声，开始做起师傅吩咐的事情。

    将食材切成细丁这种活对于缘海来说再简单不过了，伴随着一阵急切的切菜声与不停闪烁的刀光后，缘海很快完成了对这些食材的切丁处理，然后将这些食材全部放入到一个大碗中，加入精盐和五香粉搅拌起来，很快便搅成了一大碗的馅料。

    “师傅，馅料搅拌好了。”缘海说道。

    “嗯，我这也快弄完了。”张民天说道。

    “师傅这是在做绿豆沙吗？”缘海有些好奇的问道，她看到张民天正在不停地研磨着那些绿豆，将绿豆研磨的非常精细，碗里的绿豆已经全部都研磨成了绿豆粉。

    “不，我这是在做绿豆粉，绿豆丸子要用绿豆粉来做。”张民天说道。

    “用绿豆粉？”

    “没错。”张民天点点头说着，将刚刚研磨好的绿豆粉倒入到缘海刚刚搅拌好的馅料当中，拿筷子不停地搅拌起来。

    “姆哎？绿豆丸子不是用绿豆沙来当做馅料的吗？”缘海有些惊讶的说道。

    “哈哈哈，当然不是，绿豆丸子之所以被叫做绿豆丸子，就是因为这个丸子是用绿豆面做的，一般平常的丸子都是用普通面粉做的，只有绿豆丸子是用绿豆面做的。”张民天微笑着解释道。

    “原来如此。”缘海点点小脑袋表示明白了。

    张民天将绿豆粉全部倒入进馅料碗中，使绿豆粉与馅料充分的混合在一起，又搅拌了一会儿后，绿豆丸子的馅料便搅拌好了，接下来就可以进行炸丸子了。

    “小海，你要不要来试一下炸丸子？”张民天问道。

    “嗯姆！我要试！”缘海点点小脑袋说道。

    “那好，炸绿豆丸子就交给你了。”张民天笑着点点头说道。

    “小师妹要炸丸子吗？那我来帮你烧油。”张安薇说道，她正好也完成了炸豆腐的工作，空闲下来，听到要让缘海来炸丸子，打算帮一下忙。

    “不用麻烦师姐了，我自己来就可以了。”缘海说道。

    “没关系，烧油是有点危险的，我来帮你。”张安薇笑着说道。

    “安薇，没事的，就让小海自己做吧。”张民天说道。

    “哎？可是爸......”

    “放心吧，不要把小海当成普通的小孩子，她可是一名厨师。”张民天认真的说道。

    听到自己父亲都这么说了，张安薇也就点点头同意不在插手了，正好她也来观察一下自己的小师妹到底是如何炸丸子的。

    缘海搬了个小凳子来到炉灶面前，踩了上去，让自己能够到灶台上的铁锅，这一举动让张安薇微微一笑，小师妹的这个样子真的是太可爱了！

    拿起食用油在锅中倒入适量后，直接开大火进行加热，缘海双手握住铁锅的锅柄，将铁锅抬了起来，让锅底与火焰的外焰进行充分接触，使得锅内的油快速加热。

    “小师妹这是！！！”张安薇看到缘海这样的cao作，不禁瞪大了眼睛，用火焰的外焰加热以达到油的快速烧热这种cao作不是没有人用过，但是有些危险，不熟练的人用这种方法不容易掌控火焰的温度，很容易让锅中的油温度过热导致烧起来。

    “放心，没事的，我说过别小看你小师妹。”张民天看到张安薇那不安的眼神，安心的对她说道。

    虽然听到自己父亲对缘海有着充分的信心，但是张安薇还是难免有些担心，毕竟这种cao作对于小孩子来说真的是有些太危险了。

    然而她不知道的是，缘海可不是一般的小孩子，此时的缘海眼瞳已经变成了竖瞳，油里的细节更加清晰的呈现在她的视线里，外焰加热可以大大的缩短油烧热的时间，很快，缘海便看到了油中因为温度变高而产生的变化，她知道，油已经热好了，不过她并没有放下铁锅，依旧在加热。

    缘海心想。

    张安薇看到锅里的油已经烧热了，想要提醒一下缘海，却被张民天阻止了，张民天看着自己女儿说道：“炸丸子用的油温至少要七成热，小海这是要烧到那个温度。”

    “小师妹她能掌握的这么精确？”

    “当然。”张民天自信的点点头说道。

    缘海聚精会神的观察着铁锅中油温的变化，同时在心里默数，时间一分一秒的过去，张安薇也有些紧张的看着缘海，将油烧成七成热对她来说并不是什么难事，可用外焰加热这种方式烧成七成热她还从来没有用过，毕竟这个方法存在着一定的危险性，张安薇也不确定自己能否掌握好在这种方法下加热的温度。

    很快，油渐渐地被烧成了七成热，在达到的那一瞬时，