一 春季食用药膳集锦 (第5/5页)

颜轻身。

    **************************************

    5藿香正气粥

    【原料藿香20克，大腹皮、白芷、紫苏子、茯苓、半夏曲、白术、橘皮、厚朴、桔梗各10克，生姜5克，大枣3枚，粳米50克，红糖适量。

    【制作】将各药分别洗净，焙干，共研成细末装入纱布袋；生姜切丝；大枣去核。

    ②将粳米淘净，加水500毫升及药袋，大火烧开后，转用小火慢熬至粥将成时，再将姜丝、大枣和红糖放入，熬至糖溶粥成即可。

    【功效】此粥解表和中，理气化湿。适用于春季风寒湿滞型感冒，症见恶寒、发热、头痛、胸膈满闷、腹痛呕吐、肠鸣泄泻、口淡者。

    **********************************

    6姜葱萝卜粥

    【原料】萝卜20克，生姜、大葱各10克，粳米50克，麻油、精盐、味精各适量。

    【制作①将萝卜洗净切碎，姜切成末，葱切成小段；粳米淘净，加水50毫升，大火烧开后，加入萝卜和姜末，转用小火慢熬成粥，下葱段、精盐、味精，淋上麻油，调匀。

    【功效】此粥解表散寒，祛痰止呕。适用于春季风寒型急性支气管炎，症见咳嗽，痰多泡沫者。

    *********************************************

    7白芍红枣粥

    【原料】白芍药花5朵，红枣10克，粳米50克。

    【制作】将白芍药花去梗洗净，花瓣切细条；红枣、粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮至粳米烂，将白芍药花细条撒入锅内即成。

    【功效】此粥补益气血，健脾柔肝。

    *************************

    8黑木耳

    ［原料】水发黑木耳50克，猪rou末50克，白菜心30克，虾米20克，精盐15克，味精12克，麻油20毫升，粳米100克。

    【制作①将水发黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净放入碗中。炒锅置火上，加入麻油、猪rou末、黑木耳、白菜心煸炒，调入精盐和味精，盛入碗中备用。③粳米淘洗干净入锅，加水煮成粥，加入碗中的备料，搅匀即成。

    【功效】此粥凉血止血，滋阴润燥。

    **********************************

    9芹菜粥

    原料】芹菜20克，粳米50克。

    【制作】将芹菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成粥。

    【功效】此粥固肾利尿，清热平肝。

    【注意】宜现煮现吃，不宜久放。

    ******************************

    10韭菜粥

    【原料】韭菜20克，粳米30克，精盐适量。

    【制作】将韭菜洗净，切成细末。将淘洗干净的粳米入锅，加水200毫升，先用旺火烧开后加入韭菜细末、精盐，再转用小火熬煮成稀粥。

    功效】此粥补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

    ************************************

    11卷心菜粥

    【原料】卷心菜50克，小虾米10克，猪rou末20克，精盐5克，味精5克，麻油20毫升，糯米50克。

    制作】将糯米淘洗干净，用水浸泡。将卷心菜洗干净，切成细丝。

    ②炒锅内下麻油、猪rou末、小虾米、卷心菜丝煸炒片刻，加入精盐、味精，炒至入味盛入碗中备用。将糯米下锅加水煮成粥，倒入碗中备料，稍煮即成。

    【功效】此粥益肾填髓，健身提神。

    ***************************************

    12鲫鱼藕粉粥

    【原料】鲫鱼20克，藕粉50克，粳米50克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

    【制作①将粳米淘洗干净。葱白洗净，切成小段。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切成小块，放入锅内，加水适量和黄酒、葱白、生姜末、精盐，用旺火煮沸，转用小火煮烂。

    ②用汤筛将锅内的鲫鱼汤过滤留汁，加入粳米和水适量，煮至粳米开花时兑入用温开水调匀的藕粉，调入麻油、味精即成。

    【功效】此粥健脾和胃，利水除湿。

    ****************************************

    13鲫鱼生姜枣粥

    【原料鲫鱼1尾（重约300克），粳米50克，红枣5枚，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

    【制作①将鲫鱼用水洗遍，去鳞、鳃及内脏，再用水洗净，切成小块；葱白切成小段；将粳米淘洗干净；红枣去核，洗净。将鲫鱼放入锅中，加水适量和黄酒、葱白、生姜末、精盐，煮至鲫鱼rou熟烂。用汤筛过滤鲫鱼汤，去刺留汁，把鲫鱼汤及鲫鱼rou倒入锅内，加入粳米、红枣、生姜末和水适量，置于旺火上煮，水沸后转用小火继续煮至粳米开花，加入麻油、味精即成。

    【功效】此粥健脾益胃，通络下乳。

    ******************************

    14牡丹花粥

    【原料鲜牡丹花60克（干品10克），粳米50克，红糖适量。

    【制作】①将鲜牡丹花摘下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净；

    ②取锅加水、牡丹花瓣，煮沸约30分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥熟再加入红糖即成。

    【功效】此粥活血调经，凉血生血。

    *******************************

    15代代花粥

    【原料】代代花朵，粳米克，白糖克。

    【制作】将代代花漂洗干净；粳米淘洗干净；取锅加水毫升，入粳米煮至粥成，加入代代花、白糖，煮二三沸即成。

    【功效】此粥理气解郁，开胃化痰。

    *******************************************